从玉米棒子上取出玉米粒备用。把玉米棒子切成两英寸的小块。将玉米棒块放入2夸脱的炖锅中，加入水或高汤。煮沸后转文火慢炖。盖上盖子炖煮30分钟。滤掉玉米汤汁备用。丢弃穗轴。

在一个大炖锅里用中火融化黄油。加入备用的玉米粒、韭菜、洋葱和芹菜。在蔬菜上撒孜然、盐、白胡椒粉和一小撮辣椒粉。转中低火，sauté直到蔬菜变软，大约4分钟。

加入土豆和滤过的玉米高汤。用中低火炖大约30分钟，直到土豆变软。

用搅拌器或食物加工机将汤汁打成泥，直到汤汁顺滑。或者，汤可以直接在锅里用浸入式搅拌机打成泥。加入酪乳和欧芹，搅拌均匀。将汤冷却至室温，然后放入冰箱。在煮好的汤上撒上新鲜香葱。