准备时间:15分钟•烹饪时间:35 - 45分钟•总时间:50 - 60分钟

预热烤箱至375华氏度。

在烤盘上铺上锡纸，在上面放一个冷却架。

在一个中等大小的平底锅里，用中火加热2汤匙橄榄油(或者猪油!)加入洋葱，搅拌均匀。煮到洋葱变软变半透明，大约需要5分钟。加入红糖、樱桃和酒，搅拌均匀。当混合物开始慢炖时，用土豆捣碎器或叉子粗略地将樱桃捣碎。继续烹饪，直到果泥减少一半，然后加入新鲜的百里香。

在煮果盘的同时，准备好猪里脊肉:把猪里脊肉放在冷却架上，撒上盐和胡椒粉调味。将红糖、芥末、迷迭香和大蒜混合成糊状，然后抹在猪里脊肉上。

在预热好的烤箱里烤35 - 40分钟，或直到内部温度达到145度。从烤箱中取出，静置5分钟，然后切片和樱桃果盘一起食用。