蘑菇,生长在你房子的客人
去年春天,我是一些伟大的香菇在我们空闲的卧室。
之前你觉得我已经从网格和一堆木头堆在一个角落里,让我解释一下。我的蘑菇“农场”由一个紧凑的香菇包位于Peshtigo从田间和林中购买产品。
经过短暂的隔夜浸泡在水里,我spawn-inoculated硬木锯末阻止住进客房延长停留。该谦逊的客人的定居在一个舒适的角落表在那里受到了适量的光。明确塑料袋覆盖和一些日常喷水瓶就足以把我的谦逊的压缩块客人变成超过一磅的果期美丽,食用香菇。,整个过程用了不到两周。
真菌接受教育
无论你住在一个大森林中,有一个小后院花园或只是一个备用的卧室,增长自己的美味真菌是触手可及。但在你开始建立你的mushroom-fruiting区域之前,花些时间来让自己在这些神奇的食物。
一个很好的起点买蘑菇用具领域和森林产品。丈夫和妻子团队,玛丽艾伦科扎克和乔,杰哈卡胡奇30多年前成立了自己的公司。
“我们公司在1984年开始,一年在我们结婚之前,“科扎克解释说。繁荣的真菌公司现在世界各地的船只,携带所需的所有设备和蘑菇产卵开始生长的真菌在家里。
桌面蘑菇
蘑菇工具包就像我在客房设置适用于新手蘑菇种植者。这些紧凑的包便宜,提供快速的结果。场和森林产品销售桌面套件为各种蘑菇类型包括香菇、牡蛎,金喇叭和灵芝更常见的白蘑菇和菇。
“我们创建我们自己的包除了白色的蘑菇和菇由河谷农场伯灵顿,威斯康辛州“科扎克说。“一切都是经过认证的有机和重建森林的资源。”
“所有你需要的是一个蘑菇工具包,餐盘和植物喷雾瓶。从最简单的蘑菇,香菇。他们将在7到10天。您通常可以得到两个结果从一个工具。”
后院和花园种植蘑菇
对于那些准备冒险到下一个级别的真菌生长,该公司还提供各种蘑菇+工具和用品外培育蘑菇。与所有可用的蘑菇品种,选择一个特定的物种生长可以令人生畏。熟悉每个物种的培养方法和季节性。许多蘑菇也有不同的菌株的选择。
需要某种基质。基质是承运人的蘑菇物种生长。它可以是一个木头日志、稻草或压缩堆肥。一些物种生长只在特定的运营商。
“很多人认为你可以使用一个死木头,“科扎克继续说。“你必须从硬木木材和健康的但是休眠树。橡木、枫甚至椴木工作。”
最后,选择您的产卵。产卵只是一个载体举行特定的蘑菇菌丝体,直到你,中耕机,把它转移到衬底。锯屑的产生可以购买粮食,销插头或挂钩。
,你应该把你的户外花园蘑菇吗?主要的要求是帘外种植蘑菇。“阴影花园是理想的地区几个蘑菇日志,“科扎克说。“另外,果期日志看起来很漂亮。”
关于蘑菇生长最好的学习方式是参加一个研讨会。自春天和秋天是最好的时代开始蘑菇,大多数车间提供正确的在特定季节开始前。
场和森林产品提供了整个国家讲习班和研讨会。该公司还提供了一个一整天的研讨会在每年春天Peshtigo位置。还有一个额外的好处他们Peshtigo研讨会的参与者,你带回家的你自己的后院菇木准备回家。工作坊和研讨会上列出的日期和时间公司的网站。
当地的真菌购物很容易
没有时间或者想自己种植蘑菇吗?有几个地方选择美味的蘑菇品种进入你的厨房。
坐落在蜿蜒的驱动器Neenah市区郊区的建立一个简单的箍一个小农庄。谦逊的外表房子一个7500加仑aquaponics”系统,能够使公司成长地方,产生可持续的有机产品从微绿色和生菜甜菜,是的,蘑菇。
Aquaponics”能使鱼浪费自然植物受精。这三个企业的拥有者,亚历克斯·菲润巴赫卡尔文·安德森和史蒂夫·卡特林在2011年开始,该公司。他们全年可持续操作提供有机产品从奥什科什门县各种餐厅。
“我们做一些不同种类的蘑菇,”卡特林解释说。“现在我们有两种不同的牡蛎蘑菇+金喇叭。舞茸蘑菇目前在研究和开发阶段。”
蘑菇过程开始于衬底上了网站,然后从现场接种产生和森林产品。
“我们通常有大约90块。很多蘑菇种植者使用稻草作为基质,但很有限的什么可以增长,”卡特林说。“硬木有特定的药用化合物。蘑菇生产原生森林将会更有营养,增加了存储风味和持续时间更长。”
接种块花大约两周在75度的增长。与蘑菇菌丝体他们成为完全殖民地后,他们搬到更大的生长室主箍的房子。在这里,鳟鱼和蓝鳃太阳鱼在aquaponics”系统做他们的工作,创造各种生产副产品,用作食品公司的增长。
房子是住在可持续主题,呼啦圈加热单独从木材炉依偎在箍的房子旁边。“我们与一个人在街上与一棵枯树服务木头,“菲润巴赫说。
如何享受当地种植蘑菇吗
你可能已经喜欢种植当地的一些产品在许多地区的餐馆之一公司服务。生长的地方也提供了一个独特的订阅服务,公众可以报名参加每周的计划。
“这是类似于一个CSA但提供全年,”菲润巴赫解释道。“主要的区别是我们产品出来每周全年而CSA是季节性的。消费者也有了更多的控制产品进入他们的订阅。”
在夏季,这两个成长的地方和领域和森林产品有展位在不同地区农产品市场。发展当地产品,从蔬菜到蘑菇,可以在夏天找到Neenah农贸市场和Oshkosh农贸市场。
在绿湾地区,幸运的真菌购物者可以浏览各种各样的野蘑菇在星期六绿湾市区农贸市场。蘑菇品种不同每周取决于可用的。
“我们喜欢尝试不同的产卵菌株在卖出之前,“科扎克说。“结果蘑菇往往在绿湾农贸市场销售。大多数人很兴奋地看到这样一个不寻常的蘑菇。”
按钮蘑菇挪开。有一个世界的蘑菇等着打你煎锅。是否在农贸市场购买,特色食品商店或生长在空余的房间,有许多蘑菇等待你的烹饪原料排队。
如果你决定把多余的房间变成一个临时蘑菇农场,一夜之间就确保你的客人不介意分享一个角落里有了些许的真菌。
ED注意:While this column was written for purchasing mushrooms from a reputable source, anyone foraging for mushrooms should take caution and properly identify those that are safe to eat.
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的贡献者
厨师特里Milligan
厨师特里Milligan是公认的厨师和烹饪指导员。她也频频出现在各种打印…
