这种玉米饼是用平底锅煎的，而不是油炸的，这样黑豆和剩火腿的味道就不那么重了。加入配菜和配菜沙拉，一顿简单美味的晚餐就完成了。
可食用社区食谱大赛的获胜者，来自我们全国各地的可食用出版商之一。比赛由尼曼慷慨赞助
农场及其独立社区农民团体。享受吧!
成分
份量:2份
- 橄榄油
- 1.5杯煮熟的黑豆或一罐15盎司的黑豆，清洗干净，沥干水分
- 四分之一杯绿色莎莎酱
- 1个青柠汁
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- ½茶匙辣椒粉
- 盐和胡椒粉调味
- 3-4盎司火腿，切丁
- 2盎司烟熏豪达奶酪
- 4个8英寸的玉米饼
- 香菜，酸奶油，鳄梨，莎莎酱
准备
在一个中等大小的锅里，最好是不粘锅，用中火加热一些橄榄油。加入豆子、莎莎酱和酸橙汁，搅拌均匀。加入香料、盐和胡椒粉，煮4-5分钟，一边搅拌一边捣碎豆子，让它变成浓稠的糊状。加入火腿和奶酪，搅拌均匀。
在你的工作台上摆好玉米饼，把黑豆馅均匀地分成两份——把馅放在中间一大块。卷起或折叠每一个，使其覆盖填充物和地方缝面朝下。
清洗平底锅或取一个新的平底锅，用中火加热，加入足够的橄榄油，使平底锅底部均匀。把每个牛腩边朝下放入加热的锅中，煮2-3分钟，轻轻按下，翻转，再煮2-3分钟，直到金黄酥脆。每盘两份，配以以下任意一种或全部装饰:切碎的香菜、酸奶油、鳄梨片和莎莎酱。
