这是枫木肉类在假期期间提供的非常特殊的食谱。要求屠夫以以下方式为您准备好烤（或者您可以自己做）：卸下Sinewy膜（称为银色皮肤），用锋利的刀从烤肉中烤出来，然后纵向切开切口以切开烤肉一本书。
原料
- 1磅枫木烟熏培根
- 3/4杯切成薄片的新鲜蘑菇
- 1/2杯切丁洋葱
- 1汤匙切碎的大蒜
- 4盎司North Hendren合作乳制品的黑河Gorgonzola
- 3至4磅牛里脊肉烤
- 还需要：弦乐或食物带
准备
将培根切成薄片切成小块以形成正方形。炸培根直到酥脆，然后加入蘑菇，洋葱和大蒜。煮至蘑菇和洋葱的质地柔软。从锅中排出油脂，并在冰箱中放下凉爽的馅料混合物。冷却后，将其崩溃并将其掺入混合物中来添加Gorgonzola。在“打开”烤肉的一侧堆放馅料，将其卷起来，将烤肉重新放在一起，并使用绳子或食物带固定。
加热烤箱至400度。将烤制在热锅中或烤架上烤，然后用箔纸盖住它，然后将其在烤箱中完成，直到内部温度读取146F，以使中等稀有。雕刻前几分钟。
