新书有望帮助修复饮食文化

如果你想知道如何种植、生产和消费食物来解决世界上的健康、环境、社会和经济危机，《纽约时报》排名第一的畅销书作者马克·海曼医学博士试图在他的新书《食物修复》中回答这个问题。

海曼在书中指出:“我们扭转全球慢性病流行、改善环境、改革政治、解决社会不公和振兴经济的最有力工具是粮食。我们吃什么不仅会对我们的腰围产生巨大影响，还会对地球、社会和全球经济产生巨大影响。我们对自己的身体所做的，就是对地球所做的;我们对地球做了什么，也就是对我们的身体做了什么。

海曼解释了我们的粮食和农业政策是如何被金钱和游说集团所腐蚀的，这些金钱和游说集团推动了我们最大的全球危机:肥胖和与食物相关的慢性疾病的蔓延、气候变化、贫困、暴力、教育成就差距等等。

结合营养和环境科学的最新发展，对全球粮食系统的黑暗现实和使其成为可能的政策进行了深入的研究，《食物修复》是一份强硬的宣言，它将永远改变你对食物的看法和饮食方式，并将为公民、企业和政策制定者提供解决方案，以创造一个更健康的世界、社会和地球。

在这本书中提出的主要观点中，海曼声称，在未来35年里，将有95万亿美元用于治疗由工业化饮食引起的慢性疾病以及由此造成的生产力损失。

海曼谈到的最令人不安的话题之一可能是儿童肥胖率，自20世纪70年代以来，儿童肥胖率增加了两倍。虽然海曼指责他所谓的“大食品”，但他也认为，由于在营销中针对少数族裔，大食品也导致了同样的健康问题。

这本书还把我们国家学术水平下降的主要原因归咎于我们给孩子们的食物，并专门讨论了农场和食品工人在全国各地面临的危险条件，以及我们如何才能最好地改变食品系统来解决气候问题。

海曼强调，人们需要支持可再生农业和可持续粮食，种植更多自己的粮食，当然，还要更加关注自己的饮食。

“这是我觉得自己写过的最重要的一本书，”海曼博士说。“这是关于我们这个时代最重要却又被忽视的问题。我的希望是，这本书将有助于围绕重新构想粮食系统的对话，从而减轻经济对慢性疾病的负担，保护环境，帮助扭转气候变化，并创造一个儿童和公民健康的世界。《食品修复》解决了我们的食品系统对经济的影响，食物选择如何改变我们的慢性疾病流行，大食品和大农业的网络，向儿童推销垃圾食品，科学的腐败，公共卫生组织，食品行业说客的力量，以及更多需要我们关注的问题。”