幸运的时机NWTC厨房租户

牙买加酱优柔寡断的芬芳,通过新妹妹湾中心

乔治娜和卡林舱口的贴花,caramel-brown和浅黄色的业务范并不像许多英里把轮胎相比,去年的这个时候。

威斯康辛州技术学院东北中心开幕2018年春天为门县北部是一个大日子不仅对绿色Bay-based职业学校,但也准备。意味着他们的牙买加门公司,一个真正的混蛋小厂家肉类调味料,不再需要上路首先或鲟鱼湾准备批罐头猪肉和鸡肉调味料和卤汁。

“这是原始的酱,真的,不是prettied-up的协议,但你会发现路边在牙买加,“说,乔治娜的加勒比海岛国。“我试图找到混蛋酱在这里,它是不一样的,所以我叫我姐夫回家,问他的食谱。然后我们会请朋友过来混蛋鸡和他们会问酱配方。(业务)发展。”“当他们让他们的东西,说:“我爱会在那里闻中心主任丽莎Tetzloff。“这是一个非常好的,almond-spice气味。”

卫星的发射设施-正式称为NWTC学习和创新中心将仪器在牙买加门的持续增长。

区域中心,里面的那些时光银行分行前Nicolet南湾海岸开车(威斯康辛州42),提供了大量的教育选择在商业、经济学、心理学、社会学和其他传统课程向准学士学位。但它也有一个美食家实验室,一个全面的商业厨房为促进半岛北部的创业文化,即在食品服务和接待区。

“它帮助我们克服很多逆境,“说舱口,牙买加门与她的丈夫在2015年开放。“我们不需要旅行到生产调味汁。否则我们将以某种方式必须建立商业厨房(昂贵的)。“多少高峰时上下班的时间和里程计英里她之前和卡林日志吗?

“哦,我的天啊。未来每隔一周一大块儿时间……?”Georgina replied, noting she needs to set aside five hours per processing session. You do the math for the roughly 100-mile round trip from northern Door to Algoma. Algoma had been home until 2016 to the nonprofit Farm Market Kitchen, which for 17 years provided orchard owners, small farmers and aspiring bakers and cooks a place to prepare their products.

网站担任“食物孵化器”,把full-baked想法变成美味的物品商店的货架上,农产品市场和直接销售没有昂贵的开销的商业厨房或会议状态许可要求,如果需要的话,一个仓库。除了共享租赁空间,农场市场厨房——就像传统企业孵化器在其他经济领域——提供了技术帮助等问题专利和商业建议食品加工机房客一个健康的开始。农场市场厨房收两年前非营利母公司折叠随着收入需求超过供应。当时,牙买加门移动处理业务的商业厨房NWTC校园鲟鱼湾,仍有相当多的通勤在以法莲从他们的家。

“这是困难的(首先);当时我们家很多年轻,”舱口说。“但幸运的是我们有玛丽帕特。”

玛丽Pat卡尔森,原主任农场市场厨房创立它的地方水母从她家的岛看妹妹湾和埃里森湾之间的果园。首先点选择它可能成为一个中心,区域资源食品创新者门,布朗,Kewaunee和马尼托瓦克县。

北门中心附近的半岛将很难满足同样的角色。但附近肯定有大量的技巧和对食品行业的兴趣来弥补差额。”(Carlson)有很多知识。我们幸运有她在门北部,“办公室Cataldo斯蒂芬妮Pabich说ce /厨房经理助理姐姐湾。

首先,卡尔森与准备有“代”的安排。签订一份保密协议后防止商业秘密的分享,她可以帮助他们处理、包装和交付——帮助推动了牙买加香料妹妹湾,把他们扔在她回家。

便士巷的农场百利酒港,另一个用户的NWTC厨房,经历过长途的潜在的缺陷与前首先设施的关系。

“有一次我忘记了樱桃,不得不一路走回来,“主人乔安妮·彭妮说,谁提出的糖醋,泰国和东南亚酱汁时,她喜欢上了她和丈夫吉姆在宾夕法尼亚大学考古学家在40年前,世界的一部分。

她的业务在2005年开始作为一个兼职风险,然后成长为全职十年后当一分钱退休在氧化钪村好撒玛利亚人退休中心办公室经理。她想出一个主意,学会了孵化器的方法的好处,看到一个广告牌对农场市场厨房在绿湾。

“我认为这是一种额外的钱,”萍萍说。“我们没有曾(交易),但(Carlson)帮助我通过所有的障碍。I had been making these sauces for myself fresh, but I would come home from work and think, ‘I wish I had a jar of this or that’and then started thinking I could easily can those myself.”

彭妮是授权给仓库库存在家里,她可以保持两年了。她说她需要开拓大约五六处理天冬天夏天建立足够的商店,不出意外她的零售旺季。

左:玛丽帕特·卡尔森。右:乔安娜·彭妮发现成分在一个凉爽的那些时光银行金库位于旧Nicolet。

它的高度大约十年前,农场市场厨房大约50个客户一次和一个候补名单大约10更多,最终将“引导出巢”卡尔森的话。超过250小型企业扎根。

今天,卡尔森在类似的工作指导作用NWTC UW-Extension厨房和小食品加工专家。她还管理厨房在绿湾的治疗关系。

“我教人们如何学习(的业务),”卡尔森说,适合有高达10教学certifi cates从学前教育到营养。“有很多限制试图做自己(食品加工)。你必须与FDA注册,你必须满足每一个需求大,巨型生产的。

唯一的困难豁免(小公司)是一些标签的要求,但是我们的很多小处理器选择服从那些无论如何,由于很多人强调有机和营养价值(商品的)。”

卡尔森客户顾问,利用中心的服务自然林农场市场位于她丈夫的家庭果园。农场有一个色彩斑斓的历史可以追溯到1846年,前两年威斯康辛州——故事的人物包括二战期间德国战俘樱桃采摘工人和农民工没有他们“不会幸存下来,”卡尔森说。

市场销售堵塞和馅饼从樱桃树的恩惠,也有泡菜的津津乐道,面包店,蜡烛,软糖和品种多样的季节性生产。

卡尔森估计,如果附近的一个孵化器并不可用,有人开始一个商业厨房会看“最低”前期投资10000到9000美元。restaurant-sized,架空通风罩就可以运行2000美元或更多。

相比之下,NWTC厨房租金15美元或每小时10美元,如果一个用户占用的低利率踢它每月20多个小时,Cataldo Pabich说。新公司也收取一次性费用150美元,包括业务咨询。

如果那些羽翼未丰的公司选择继续安排,之后的年费是50美元。这就是当前三个租户支付,因为他们都建立了,不需要高成本启动建议。厨房里有两个对流烤箱;用40-gallon锅炖计数器,也可以做双重任务作为罐头站;20-quart混合器;和传统的范围/烤箱。前银行的金库房屋冷却器,冰柜和轮式仓储货架囊括其中的成分和创作完成。

在一个通用业务孵化器——一个例子可以找到鲟鱼湾工业园区——目标房客和房东都是业务在某种程度上所有的操作转移到社区一旦发现它的腿。NWTC到目前为止,没有给客户任何这样的限制,因为它有足够的能力作为一个相对较新的创业风险本身和,目的是避免全面厨房的昂贵的负担。

“如果它支付扩大业务的足迹(他们可以毕业);同时,他们有这些服务,”卡尔森说。无论哪种方式,他们依然需要这些支持服务没有墙壁,它就变成了一个孵化器。是的,他们可能会‘毕业’但是他们不只是被踢到一个空白。”

“很多(租户)可能只是季节性的,像樱桃进来7月时,“Tetzloff说,引用门县最著名的烹饪原料。

全年没有出现,季节性租户将有更少的时间和空间要求可能最终迫使其离开,尽管事情可能会变得很拥挤在7月下旬樱桃丰收。

处理器得到24小时通过酒店式击键访问到厨房。一分钱已经知道在周末和卡尔森在晚上。

至于,NWTC想介绍烹饪类的妹妹湾的位置。两个视频会议后勤卫生课程已经定于11月和12月,以及一般营销班明年秋季可以以t处理器或任何类型的企业。

Tetzloff说,建立一个餐厅可以用NWTC地方尝试新的菜单项,工作特色菜肴或作为餐饮准备总部。

卡尔森是唯一的三个当前租户brick-andmortar零售商店。

但是这三个处理器定期供应商地区农贸市场,和产品从便士巷和准备可以在众多的零售商店门县南绿湾和麦迪逊。牙买加门也主机受欢迎的野餐周六晚上在以法莲好鸡蛋。

便士巷的酱汁调料鸡翅和包裹在南部的交流利用姐姐海湾,由乔安妮的哥哥史蒂夫·米勒。和牙买加门供应的酱汁烧烤鸡肉Husby食品&灵妹妹湾,在卡林舱口做兼职一个服务器。

NWTC买的那些时光银行建筑从Nicolet相对便宜的价格不到300000美元。学校然后在设计和装修,花了大约50好一部分额外的管道比银行更至关重要的食品服务行业。