与自然融为一体的农场

龟背农场的一些农产品。了照片

龟背农场主人提供农场和餐桌之间的直接联系

当种植食物的科学和让自然“顺其自然”的艺术温柔地交织在一起时，一种独特的和谐就出现了，对我们的身体和环境都有益。

就像大自然不浪费任何东西一样，龟背农场也不浪费任何东西，龟背农场是木瓦镇一个和谐的永久农业风格的农场。

农民兼所有者本·盖耶说:“当你走进森林时，你知道自己的感觉，好像一切都是相连的。”“我想做森林正在做的事情。这就是我的使命宣言。我想让食物落在森林地面上，不浪费任何东西，”他说。

龟背农场看起来不太像一个典型的农场，更像一片草地，但有一片低矮的沼泽地，叫做洼地。盖耶种植种子，但与已经自然生长的种子同步。

当你走进森林，你知道你的感觉，好像一切都是相连的。-本·盖耶《龟背农场

盖耶说:“你经常听到这样的说法:如果人类不在这里，大自然会在一瞬间回来。”“我认为这是一个很好的商业模式，我们可以思考如何才能产生最小的影响。”

作为阿普尔顿野花披萨店(Wildflower Pizzeria)的员工，盖耶也很高兴看到自己的一些产品从农场到餐桌。他说:“我为当地餐馆提供味道独特的食材。”

在阿普尔顿的Source Public House、Harmony Pizza和Cena，你可以自己品尝一下。

盖耶说:“在野花餐厅，我们用我种的西红柿做披萨酱、沙拉和意式烤面包。”

你还会发现Turtle 's Back Farm种植的其他独特美食，以及野花餐厅提供的萝卜沙拉，配上鸡翅和可食用的花朵，比如他们血腥玛丽酒中使用的莳萝花。

盖耶说:“对我来说，优质农产品就是健康。”“这就像一件艺术作品的成果，同样的事情也发生在厨房里。这就像一个好奇的孩子。让我进入农业和餐饮业的原因非常相似。每个季节你都在制造回忆。我爱颜色，我爱甜，我爱酸，我爱辣。我喜欢探索我能发展和创造的领域。”

盖耶解释说，健康关乎和谐。他没有健身房会员卡，但每天都在农场工作。

“我的农场是一种与自然接触的体验，指甲缝里有泥土，与土地相连。感觉是无限的。”

盖耶说，参观龟背农场的游客普遍的反应是对它的野性感到敬畏或难以置信。

“这是为了创造一个比发现时更好的生态系统，我的意思不仅仅是摆脱旧轮胎。我想创造出营养丰富的土壤，当人们把手伸进去时，会发现它是黑色的。”

盖耶说，由于威斯康辛州有大量的年轻农民，现在正是时候，这里是振兴社区农业的地方;不仅仅是通过美食，还有更大的问题，健康食品的外观和味道是什么，以及它如何融入我们的生活。