的眼睛,不只是胃

没有需要检查日历确定的时间。仅仅看厨房,故事将被告知。每一种文化都有它的名称;你做饭性质提供了什么,使用任何成分。

在意大利南部,我们称之为Cucina概念,穷人的烹饪或厨房。出生的贫困笼罩意大利南部的崎岖,这菜了简单的成分和把他们变成美味,养眼的东西。

肉是奢侈品,供不应求,一般预留给假期,如果。蔬菜、香草、大蒜是一个更好的选择,因为大多数家庭努力把岩石山坡变成农田。如果你有任何形式的鱼,这是一个真正的盛宴。意大利面是自制的,只由粗粒小麦粉面粉,盐和水。橄榄油是一个基本要素,从顽强的橄榄树,几百年的历史。前创建用少量的碎锋利的奶酪,岁,是时候去酒窖,以确保葡萄的水果,帮助庆祝吃饭。食物,我们知道,不仅仅是食物。不管的情况下,它始终是一个庆祝的生活。

我一直为自己的知道我可以做一份吸引人的面从任何我的储藏室。我很幸运地学习这个技能从我的母亲,和她从她的。几个凤尾鱼,一些樱桃番茄,大蒜丁香,橄榄油,欧芹和一些意大利面或bucatini收益率那最好吃的面食之一编造出来的人做饭不仅仅是一个仪式。相反,是一种艺术。

每年的秋天是最好的时候捕捉的颜色一个花园的收成并创建一个菜烹饪的艺术作品。没有更好的时间来考虑板作为一个调色板,花园和农贸市场充满了自然的恩赐。我们有深紫色茄子和祖传番茄显示绿色的颜色,黄色,粉红色和红色。

辣椒是在红、黄、紫色和橙色。紫色和绿色罗勒,鼠尾草,像一个微妙的花束,香迷迭香spikey外观,和丰富的花平叶欧芹只是等待添加完美的颜色、风味和质地的菜。一个简单的沙拉很简单。

就像一幅画,色彩和构图把普通的转变成一个杰作。没有菜是完成,直到颜色是正确的,和之前的颜色是正确的。剩下的艺术性是毫不犹豫地使用它们。

一次意大利厨师的对我这样的智慧:“首先,你吃你的眼睛。“菜的外观触发参加吃饭的欲望。直到那一刻,也许这是你甚至不知道你想吃。