旅程将夫妇带到德佩雷的街道

意大利语“ La Nostra strada”翻译成“我们的街道”或“我们的旅程”，索非亚和安迪·克兰斯（Sofia）和安迪·克兰斯（Andy Krans）在德佩雷（De Pere）北百老汇（North Broadway）109号变成了“ La Nostra Strada Pizzeria”。

“我的丈夫，安迪和我十年前住在意大利。我们在那里住了18个月，当然我们吃了很多披萨。”索非亚回忆道。“安迪一直说他有多爱披萨，‘我爱披萨，我爱披萨，我想做比萨饼。’

“在大流行期间，我们决定必须过着生活，并且必须做吓我们的事情。离开我们的舒适区，超越我们所知道的，这就是成长的发生，Strada Pizzeria出生了。”

La Nostra Strada的家对意大利美食并不陌生 - 这座建筑是Bilotti的意大利餐厅的所在地，数十年来，La Nostra Strada继续从经典的石衬里披萨烤箱中充分利用。

您可能不知道的是，索非亚是Errico Auricchio的女儿，Errico Auricchio是Belgioioso Cheese的创始人和所有者，Belgioioso奶酪是美国最大的意大利奶酪生产商之一。Errico的曾祖父是意大利南部的奶酪制造商。

Belgioioso网站称：“当埃里里科（Errico）来到美国时，他搜寻了美国，以寻找最高品质的牛奶，以开始制作出色的特色奶酪的目标。”“正是在威斯康星州，‘美国的奶牛场'，他找到了敬业的农民，丰富的绿色牧场和玉米田可以产生优越的牛奶。”

从普罗卧干酪开始，Belgioioso现在在威斯康星州东北部的八个植物中生产了近30种品种。Belgioioso被Dairy Foods Magazine评为“ 2019年度出口商”，并因其在国民和世界比赛中的奶酪而获得了数十个奖项。

索非亚在奶酪和精美的烹饪周围长大，尤其是母亲Patrizia。

索非亚说：“我的母亲是一位令人难以置信的家庭厨师，曾为朱莉娅的孩子做饭：她只是在厨房里有很多经验。”

因此，作为一个女孩，索非亚在厨房里花了很多时间学习如何制作面包，调味料，面食等。

“没有一个早晨从厨房做饭开始。I always had a passion for food so we made this decision, and we were both really excited about bringing something that could be more than food, but nourishment – nourishment from the standpoint of eating something that’s made of whole, quality ingredients and just a quality experience all around.”

去年11月，La Strada开业时，门外有一条线。现在，索非亚是拉特拉达（La Strada）的明亮面孔，而安迪（Andy）照顾业务末端，并用索非亚（Sofia）的话“我们无所畏惧的领导人”。希瑟·康纳德（Heather Conard）在柜台以女主人的身份提供切片，创造了家庭式环境。

La Nostra Strada Pizzeria看起来不像该地区的其他任何比萨店 - 进入时，立即将眼睛吸引到一个长玻璃盒中，里面装满了八个矩形披萨，并排放置。从这些诱惑中，餐馆可以选择他们想要的各种切片。

从一个简单的披萨玛格丽塔（Margherita）配上新鲜的马苏里拉奶酪，番茄酱和罗勒（Basil），再到装饰着香肠，蘑菇，甚至是甜的披萨披萨，还有甜美的花生酱和蜜饯榛子。还有特殊的Di Casa - Strada，Sofia说的是独特的东西。

这是罗马风格的街披萨，在漫步在Via的同时，有一个坚固而轻，通风的外壳，恰到好处。

La Nostra Strada Pizzeria厨师Phil Naber从石衬里的披萨烤箱中取出披萨。

她说：“他们的创造是咸，甜，泥土的戈贡佐拉的味道。”“我认为很多人从未尝试过，当他们这样做时，他们喜欢它，因为它是如此不同。您说过多少次，‘我吃了披萨，上面有约会？’”焦糖洋葱和马苏里拉奶酪将各种各样。索非亚补充说：“每个切片都有我们自己独特的风味曲线，非常干净，简单成分。”

这是罗马风格的街披萨，在漫步在Via的同时，有一个牢固但轻巧的地壳，恰到好处。

她说：“在这里，我们将重点放在地壳上，是建造美味的东西，与人们习惯的东西不同。”“制作面团的整个过程是独一无二的。我们从制作面团的最佳成分开始，然后在我们前进之前坐了72小时。”索非亚解释说。“这种天然发酵使面团变得通风和蓬松，但仍然很容易消化。

“通常，当您吃披萨时，您会感到那种'馅料'的感觉。这是非常易于消化的，因为所有糖最终在发酵过程中都会被分解。我们从新鲜的西红柿和辣椒开始，然后自己烤。”她解释说。

索非亚说：“我们花时间从新鲜食材开始，从头到尾采取所有适当的步骤来创建美味的比萨饼。”“我们做对了，真正做正确的事情意味着一致性。每天，采用适当的步骤制作高质量的产品，背后的辛勤工作就不足为奇了。我们一直在寻求改进一切，意识到我们的浪费并意识到我们如何对待人民。我们像对待所有人一样对待所有人，是La Nostra的一部分 - “我们的家庭。”

除了披萨外，现在还在菜单上可以容纳沙拉爱好者。“ strada”品种配有西红柿和长叶莴苣，带有甜美的cipollini洋葱和Belgioioso的Artigiano奶酪品种。在凯撒的妻子之后，还有一种季节性沙拉，称为“卡尔普尼亚”，这是凯撒沙拉与Belgioioso的美国Granaparmesan。没有无麸质披萨可用。

索非亚解释说：“一旦您在使用面粉的地方，我就不能保证它们不会暴露于面筋。”对于消化，也可以提供意大利浓缩咖啡。

索非亚解释说，与主要用餐区一起，Strada Pizzeria提供了一个私人房间，可供聚会或溢出座位。

索非亚说：“除了我们的主要餐厅，我们还有一个叫做巴菲·卢西奥的空间。”“我们有一只名为'baffo'的小狗和'baffo'的意思是晶须，所以这是“卢西奥的胡须”，卢西奥是我们的另一只狗。所以我的丈夫以我们的救援狗的名字命名。”

Baffi di Lucio社交俱乐部是De Pere历史悠久的市中心的私人活动空间。它提供了一个私密的氛围，咖啡，精美的烈酒和由专业和谨慎的员工提供的苏打披萨。它是场外商务会议和会议室。

Baffi di Lucio是De Pere的La Nostra Strada Pizzeria的客人的私人区域。

Phil Naber是La Nostra Strada Pizzeria的披萨厨师。菲尔（Phil）在佛罗里达州的罗马比萨学院（Roman Pizza Academy）接受了培训，现在与威斯康星州的比萨饼爱好者分享了知识和技能。当您遇到Phil时，您知道这是一个绝对喜欢他在做的事情的人。菲尔说，制作最好的披萨是使用可用的最佳成分保持简单。

他说：“很多时候，披萨都被过度考虑，尤其是从美国的角度来看。”“我们想将所有这些疯狂的浇头放在上面。我学到的，尤其是与意大利人合作的知识是，简单性通常更好。您让口味说话而不是使它复杂化。”

菲尔（Phil）在威斯康星州和西海岸的高端餐厅工作经验。“回到比萨饼，这是一件谦虚的事情，使我们能够与我们的根源和简单性取得联系。我们使用最好的成分，然后让每种成分发光。”

索非亚最大的快乐是与他们的同事创造了一个小家庭。

她自豪地说：“每个人都带来了不同的东西。”“我们每个人都对不同的事物充满热情，我们已经交叉授粉；所以我丈夫是一名运动员。菲尔（Phil）自加入我们以来就开始跑步，这真是令人难以置信，看着他发现了一种新的激情。我喜欢教瑜伽，所以我在周日的早晨教瑜伽。”

索非亚的大家庭都投入了大家，使Strada Pizzeria取得了成功。

她说：“我的女儿和我的侄女和侄子一起在这里工作。”“对于年轻工人来说，这也是教导责任和强大的职业道德的机会。”

有一个经常使用的意大利语“ La Dolce Vita”或“ The Sweet Life”，La Nostra Strada Pizzeria为De Pere和Wisconsin带来了一些La Dolce Vita。有关详细信息和菜单，请访问pizzeriastrada.com。