关于咖啡饮用趋势的咖啡评论
如果你像我一样喝咖啡，你知道没有咖啡因的一天会很痛苦。这是一种温暖、欢迎和美味的方式来开始你的一天，甚至在一天的晚些时候来接你。咖啡并不是一种“新”饮料，因为它已经存在了几个世纪。美国国家咖啡协会(NCA)表示，“虽然关于咖啡的起源有很多传说，但没有人确切知道咖啡是如何或何时被发现的。”“然而，咖啡多年来一直是美国饮料的主要成分。
在我的成长过程中，我的父母喝的是Folgers, Maxwell House，我甚至敢说我们周围可能有一些“速溶咖啡”包。对很多人来说，这些品牌都是家喻户晓的咖啡品牌。如果你出去吃早餐，从家里到餐馆的咖啡质量可能都差不多。但咖啡的质量、重要性和“ins价值”是什么时候改变的呢?
在威斯康辛大学史蒂文斯角分校(University of Wisconsin-Stevens Point)读大一的时候，我对咖啡的态度发生了巨大的变化。我有机会参加了一门环境科学课程，在那里我们学习和了解了咖啡。我了解了咖啡豆、质量和收获方式的不同。
这些新知识让我重新思考我的咖啡是如何采购的，以及这些农民是如何获得报酬的。我的父母这么长时间以来一直买这种“大公司”的咖啡，这几乎让我很生气。我甚至还记得我试着给父母买雨林联盟的咖啡，他们不喜欢这个味道，因为它太大胆了。
随着时间的推移，我搬了出去，我意识到有这么多品种和公司提供更高质量的咖啡。我甚至很幸运地找到了一个和我一样热爱一杯好咖啡的伴侣。在这个故事的话题出现之前，我几乎从未想过把我们对“好咖啡”的热爱和我们这一代人的倾向联系在一起。
比我年长的几代人比我们这代人更喜欢他们的名牌饮料吗?在成长过程中，大多数“老年人”似乎喜欢他们的Folgers和百威啤酒，他们不需要更多。
我们这一代人似乎都喜欢精酿啤酒和手工咖啡。两代人都因对方的好恶而成为取笑对方的受害者。然而，发现这些代际差异是否只存在于我的家人/朋友之间，还是真的是一种文化因素导致我们Y世代的孩子寻求比我们目前所得到的更好的东西，这是一个有趣的问题。
位于West De Pere和Bellevue的Luna Café每天接待大约100多名顾客。他们的菜单包括单一起源咖啡、滴漏咖啡、冷萃/硝化咖啡、浓缩咖啡、拿铁、摩卡等。最畅销的有香草玫瑰、蜂蜜薰衣草等口味的lattés;虽然这些饮料都很有味道，但它们都有一个共同的特点:它们都含有当地烘焙的豆子。每一种饮料都是定制的，所有的豆子都是在West De Pere烘焙的。消费者将享受到精心护理的、本地的和高品质的咖啡。
娜奥米·艾伦是Luna Café Bellevue的经理，她已经与手工咖啡合作了20多年。按年龄划分，她被认为是千禧一代，她回忆说，在母亲白手起家的环境下长大。“那个女人是个圣人;娜奥米这样评价她的母亲。娜奥米贡献了她对优质食品/饮料的渴望，并支持当地可持续发展的产品。
“这是一个有趣的概念。这一代人是在延续他们父母的道路，还是在寻求一些不同的东西?我们成长在一个快速电视晚餐和科技进步的时代。那么，我们要找的是更多的东西吗?让自己慢下来?或者我们——像我自己一样——受到比我们年长的人的启发?”谁说的?
要回答这些问题，有必要看看不同世代的人以及他们的饮食习惯。
婴儿潮时期出生的人(1946 - 1964年间出生的人)有健康意识。根据FONA国际(前身为北美风味)的说法，婴儿潮一代“正在寻找标签，以知道产品是健康的。”在一篇深度文章中，FONA国际回顾了婴儿潮一代的饮食和消费习惯。要点是什么?婴儿潮一代人数众多，他们比年轻一代有更多的钱，他们追求功能性，享受传统的、舒适的饭菜，加上额外的味道。
据《华盛顿邮报》报道，千禧一代(出生于1977年至1995年之间)为“过去十年食品趋势的积极变化”做出了贡献。在《华盛顿邮报》的一篇文章中，千禧一代希望食品制造商说出真相，喜欢定制化，想要简单的选择(比如套餐、杂货配送服务、食品卡车)，并将“健康”重新定义为可持续、有机、本地采购和重视地球。
为了更好地了解威斯康辛州(甚至威斯康辛州以外!)的咖啡趋势，我创建了一个在线调查，以收集关于当地/可持续产品、年龄和饮用习惯之间是否存在相关性的研究。
这项调查发布在我的多个社交媒体账户上。大约有50人回答了各种各样的问题。受访者的年龄中位数在25-34岁之间，也就是千禧一代，其次是35-44岁，55-64岁和65岁以上的受访者比例持平。大约99%的受访者喝咖啡，其中大多数受访者在家里喝咖啡——他们在家喝的咖啡种类多种多样，有本地咖啡豆、k杯咖啡、星巴克的混合咖啡、Folgers咖啡、Maxwell House咖啡等。超过一半的受访者表示，他们喜欢寻找新的cafés或啤酒厂。当被问及“你觉得在你的环境中，有向更多“本地”“工匠”产品的转变吗?”如果是，你为什么会有这种感觉?”其中一些答复如下:
- “是的，我住在狐狸谷，一切都变成了土生土长的本地小企业，”丹尼尔León，狐狸谷本地人，25-34岁。
- “我认为这绝对是一场千禧一代发起的运动，他们希望支持当地企业，而不是企业集团，”毕业于圣诺伯特学院(St. Norbert College)的凯莉·阿拉德(Kaley Allard)最近搬到了拉斯维加斯，今年25岁至34岁。
- 25-34岁的当地摄影师Erica Berger说:“是的，在过去的5年里，农市场变得更加突出，为当地企业主展示他们的产品提供了一个出口，我们的社会支持更多的人在当地创办手工企业，这样公众就有更多的机会购买这些产品。”
- “我确实有这种感觉(明尼苏达州农村)。随着美国大公司的负面含义越来越多，我相信人们越来越意识到他们把钱花在了哪里。我注意到人们意识的转变。人们想知道他们的产品来自哪里!如果它是本地的，人们会为知道它的故事，甚至是制作它的人而自豪，”明尼苏达州居民Alyssa Berube，年龄25-34岁。
- 当被问及年长/年轻几代人的饮酒习惯时，普遍的共识是，年长几代人坚持喝名牌公司或“大牌”公司，而年轻几代人则更具实验性。
- “比我年轻的几代人比我这一代更喜欢精酿啤酒，”没有提供名字，但年龄是65岁以上。
- “在我看来，我上面这代人喝的大牌产品更多(米勒-康胜、百威、福尔杰、麦克斯韦豪斯)，尽管我偶尔也看到了一些背离常态的现象，尤其是在啤酒世界。至于我下面这代人，似乎要看喝酒的原因。咖啡似乎是特色饮料和当地的咖啡(负责任的来源也是一个加分项)。至于啤酒，如果他们是为了效果而喝，便宜的啤酒似乎是正确的选择，但如果是和朋友一起出去玩/不想喝太多，那么优质的啤酒是正确的选择，”乔丹·老(Jordan Old)，住在沃基肖的物理治疗师，年龄25-34岁。
- “比我年龄大的人，以及很多和我同龄的人，都坚持买受欢迎的大规模生产的品牌。但那些比我年轻的人似乎更喜欢精酿啤酒、当地的咖啡店和烘焙店。如果条件允许，我肯定会改喝精酿啤酒和咖啡，”托尼·诺顿，绿湾贝林癌症医院的CMA, 55-64岁。总的来说，受访者的总体主题似乎是年轻一代(千禧一代和更年轻的一代)喝更多实验性/风味/本地咖啡——尽管有少数人认为他们的环境没有向本地运动转变，也有一些人认为两代人没有区别。就连接受调查的老一辈人也表示，他们觉得自己更喜欢那些“大人物”;然而，他们大多赞成支持当地企业，并尝试更新的饮料选择。
为什么人们会被驱使成现在的样子，这个问题的答案可能还没有定论。这些年轻一代喝咖啡只是为了更新口味，还是他们在寻找比老一辈人拥有的更多的东西?未来几代人会给咖啡世界带来什么?咖啡闲聊还在继续。干杯
关于贡献者
Karli诺顿
卡莉在绿湾长大。她在UW-Stevens Point获得了媒体制作和传播学士学位。
