寻找杜鹃花，漫步蒲公英

一千年前，切萨皮克的印第安人沿着阴影的底部寻找紧密卷曲的蕨类植物。在切萨皮克的殖民时期，欧洲人将他们最喜欢的春季佳肴蒲公英引入了该地区。被他们奴役的非洲人，以及他们的后代，严重依赖蒲公英、poke和蕨类植物等绿色植物，而炖羽衣甘蓝等现代灵魂食物食谱则说明了他们不朽的遗产。必赢bwin唯一

这些可食用的植物不含任何成分，数量丰富，营养价值惊人，作为冬季后的超级食物，它们在几个世纪里一直非常重要。只是在过去的75年里，超市才把我们的目光从丰富的自然资源转移到无季节、全球采购的绿色蔬菜货架上。一路上，我们失去了一些重要的东西。绿色狩猎是一种温和的体验，它不仅是为了填饱我们的肚子，也是为了赞美环境。早该重启了。

第一次觅食的人需要牢记一些基本规则，以确保你挑选的食物既美味又安全。对于蒲公英来说，关键是要尽早收获，以避免苦涩的味道。四月中旬去阳光明媚的地方——后院或路边是理想的去处——寻找它们独特的锯齿状叶子(有趣的是:“dandelion”这个名字是法语“dent delion”或“lion’s tooth”的后缀)。不要将植物连根拔起，在口袋里携带剪刀或修剪器，尽可能剪掉靠近茎基部的叶子。一定要带一个篮子或袋子，因为蒲公英的叶子煮熟了很多，你需要为每个你要喂的人收集几束。

傻瓜需要更多的技巧。没有所谓的“蕨”，相反，“蕨”是生长的一个阶段，指的是在早春出现的紧密盘绕的叶子。不是所有的蕨类植物都可以食用，所以特别要寻找一种本地的蕨类植物——鸵鸟蕨类植物。鸵鸟蕨类植物高大而威严，其叶子与它们同名的鸵鸟羽毛相似。它们的蕨类植物直径大约一英寸，在展开的蕨类植物上有一层棕色的纸质鳞片状覆盖物，茎干光滑。沿着蕨类植物茎部的深u形凹槽是一个致命的秘密。一旦你发现了一群最重要的笨蛋，收集就很容易了。只需剪几英寸以下的紧线圈和下降到一个篮子。蕨类植物的季节稍为短暂，所以在收获充足的时候，你认为能找到多少就采多少。

在家里，把沾满泥巴的靴子留在门口。然后把蔬菜彻底洗干净，用湿毛巾放在冰箱里，以保持新鲜。与此同时，开始制定战略，以最好的方式突出那些嫩叶和蕨类植物。我喜欢像对待菠菜一样对待蒲公英，像对待球芽甘蓝一样对待杜鹃花。我以一种尊敬的、意大利式的极简主义态度来处理这两种食物——它们的天然风味掺假得越少越好。我的蒲公英注定要在白葡萄酒和少量大蒜中快速sauté，配上新鲜的意大利面，配上一些健康的帕尔玛干酪碎，再快速搅拌意大利面水，使其融合在一起。我把鸡头焯一下，去掉任何苦味，拍干，然后放入无盐黄油和葱花，使其呈褐色。

镀上镀层后，杜鹃花和蒲公英依然保持着它们炙热的绿色。我给自己倒了一杯清凉的长相思(Sauvignon Blanc)，把餐巾放在腿上，大吃起来。第一口辛辣的味道唤醒了从秋天就开始沉睡的内心。这顿简单的大餐充满了美味和生命所需的营养，人们满怀感激和热情地欣赏着——这种情感在几个世纪以来一直回荡着，切萨皮克的过去几代人就像这样迎接春天。