大奶酪

对于阿尔贝托·马丁内斯（Alberto Martinez）的顾客来说，假期是最喜欢的时光，但每次聚会都是为各种精选的花式奶酪服务的好时机，无论是在聚会上还是在Entrée之后作为奶酪课程，无论哪种情况，无论哪种情况，都可以与他们的最佳葡萄酒配对。

作为特拉华州格林维尔詹森市场的奶酪贩子，马丁内斯并不令人失望。Jovial Head Cheese在他的指挥下有100多种来自世界各地的奶酪选择，这是一系列由牛，绵羊和山羊奶制成的诱人产品。

但是，如果在奶酪世界上有一个明星，那可能是ile-de-france Brie，上面放着有黑松露的Mascarpone。他说：“它的价格约为每磅60美元，非常昂贵，但非常受欢迎。”

大约10年前，马丁内斯（Martinez）被要求搬到熟食店并接管奶酪部分，进行选择，订购和展示库存并回答客户问题时，在受欢迎的高档市场的准备食品区工作。

他说：“我有点害怕，因为我对奶酪的了解是美国和瑞士。”但是他是一个快速的学习者，与商人一起出售熟食店，并参加威斯康星州的奶酪研讨会。

作为餐厅中的侍酒师与葡萄酒一起使用，马丁内斯向新客户询问了一系列基本问题 - 柔软或坚硬，无论臭，您喝什么样的葡萄酒 - 在推荐奶酪供他们尝试之前。而且，由于詹森（Janssen）为餐饮活动和假期准备了派对托盘，因此许多顾客进入了商店，他们已经品尝了他们喜欢的东西并想要更多。

他的其他一些首选选择是斯蒂尔顿回合（“有些人雕刻出顶部并倒入港口”）和来自德国的温和蓝奶酪Chiriboga Blue。

现在，他不再需要为美国或瑞士而定，马丁内斯最喜欢的奶酪是什么？马丁内斯说：“我真的很喜欢Chällerhocker，瑞士的牛奶奶酪具有良好的味道。”

在马丁内斯（Martinez）的愿望清单上，即将旅行。“我很想参观加利福尼亚的奶酪生产商。他们正在做一些很棒的事情！”

詹森的市场奶酪商店
3801肯尼特·派克（Kennett Pike），威尔明顿（DE）；302-654-9941
FacebookInstagram