红薯泥,皮尔斯一个大(12盎司)甘薯在几个地点用叉子,在高功率微波烤约10分钟或350°大约1小时,直到温柔。略微让甘薯冷却,然后皮泥食品加工机。严寒。

预热烤箱至400°。在一个小碗里把红薯泥和脱脂乳。搅拌结合,备用。

在食品加工机的碗,倒入面粉,烤粉,盐和糖。多次脉冲结合起来。加入黄油,和继续在两秒钟脉冲增量,直到混合物像粗屑一些豌豆大小的块(约5个脉冲)。这样做也可以使用搅拌器或2叉如果你没有食物处理器。混合物转移到一个中等大小的碗里,倒入红薯混合物,并使用叉子混合大约1分钟,或者直到面团刚刚面世的。

将面团取出,置于撒了面粉的案板上,用磨碎的双手揉,拍成一个矩形约6×10英寸,1英寸厚。折叠面团像商业信函(最右边的第三个中心第三,然后左边第三之上)。把面团四分之一圈,拍拍它到另一个6×10英寸的矩形,并再次折在自己三分之二。重复一次,然后拍面团成6×10英寸矩形最后一次。

用磨碎的2英寸饼干刀、切饼干面团和他们相隔1½英寸一个脱脂烤盘。帕特残渣为1英寸厚矩形和削减更多的饼干。刷上一半的融化的黄油,和烤15 - 20分钟,或者直到顶部布朗刚刚开始。再刷上剩下的黄油和温暖的服务。