帕特鸡干和赛季双方用盐和胡椒调味。安排大腿皮肤正向边的烤盘上,并允许来室温你准备其他成分。预热烤箱至375°,对流设置。

一个大型铸铁煎锅加热。当它是热的,加入一汤匙的油和漩涡的外套。烤焦的大腿皮肤朝下5 - 7分钟,或直到美化和金色。

把大腿皮肤面孔。加葱、大蒜和柠檬,雏鸟他们之间的空间,和煮直到青葱半透明和柠檬开始融化,大约5分钟。

把柠檬棕色的两侧,添加橄榄和葡萄酒和葡萄酒减少一半。添加股票,煮至沸腾,然后锅里转移到烤箱里烤。

库克大腿直到果汁跑清楚用一把锋利的刀刺在肉最厚的部分,15 - 20分钟。锅里转移到一个三脚架,并允许稍微冷却。撒上所有与阿勒颇红辣椒调味。

勺鸡、橄榄、青葱、柠檬和锅酱浅碗,用硬面包吃吸收果汁。