在传家宝的厨房里
老板梅根·李（Meghan Lee）在她的刘易斯厨房（Lewes Kitchen）中有一群年轻的厨师，对当地，季节性菜单和天然葡萄酒搭配采取了新的方法。
rillettes是长的，慢煮的肉，通常用脂肪和几种草药和调味料煮熟。长时间慢烹饪创造的东西很美味！在这里搭配胡芦巴的颗粒状芥末酱，Baywater农场萝卜和烤传家宝酸面包面包。
食谱来自传家宝在特拉华州刘易斯
原料
份：4份（S）
- 1磅兔腿
- 2汤匙糖
- 2汤匙盐
- 2汤匙黑胡椒粉
- 2条干贝叶
- 干莳萝，百里香，欧芹和迷迭香的小树枝
- 1杯橄榄油加1汤匙
- ½杯蛋黄酱
- ½杯酸奶油
- ½杯黄油，软化
- ¼杯新鲜莳萝，切碎
准备
为了治愈兔子，将糖，盐，胡椒粉和腌制草药放在食品加工机中，然后研磨。擦在兔子的腿上，将冰箱放在冰箱中3天，覆盖。三天后，用1杯橄榄油冲洗兔子和袋子，以170ºF的味道过夜。从骨头上取出肉，与蛋黄酱，酸奶油，柔软的黄油，一汤匙橄榄油和¼杯新鲜切碎的莳萝混合。
与生萝卜，烤面包和您最喜欢的芥末酱一起食用！
YORO葡萄酒天然葡萄酒配对：Le Briseau“ Konjo Fouzitou”
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