泡芙泡芙

把水、黄油、糖和盐在一个汤锅,用高温。当混合物沸腾(黄油应该完全融化在同一时间),把锅从火上移开,拌入面粉木勺。把锅重新加热,煮糊干;就形成了一种稀糊在锅的底部&粘贴将开始离开盘子两侧(大约需要一分钟)。把酱倒进碗里的电动搅拌机桨附件和击败的混合物;它会释放蒸汽。允许冷却几分钟。

加入鸡蛋,一次一个,允许每个完全包含在添加下一个。粘贴时吸收了足够的鸡蛋:抹刀脱离碗里形成一个丝带连接抹刀面糊;如果击球手似乎仍然太厚,裂纹和搅拌一个额外的鸡蛋放入另一个碗和添加到一半鞭打混合物实现“丝带”一致性。面团应光滑。在这一点上你可以管面糊烤或储存在冰箱里2天对表面直接与塑料包装。

适合大(# 6)平原陷入一个大塑料管道包。填充袋不超过一半满泡芙粘贴(这样更容易管)。中等大小的泡芙,管成堆的泡芙大约1 -½“直径1”高,羊皮纸上烤盘。

预热烤箱至425°,对流设置是否可用。让蛋汁搅拌一个鸡蛋和少许糖和盐。刷轻轻和均匀的泡芙。把平底锅预热好的烤箱(s)的泡芙,,425°烤10分钟。旋转锅,关闭烤箱门,把烤箱到325°。烤15分钟,直到变成褐色的泡芙,烤。检查底部和裂缝,确保他们是彻底烤(无白色斑点)。完全冷却后再组装巧克力泡芙。另外,在这个阶段可以冷冻泡芙在一块zip包几个星期,直到可以使用了。

使巧克力泡芙

使用锯齿刀,切每个粉扑的上半部分,保持顶部和底部的匹配在一起。使用一个小的冰激凌勺,形成一个圆形球的冰淇淋泡芙,在底部的一半,然后把上半部分的冰淇淋。服务立即用温暖的酱料和配料的选择。你也可以提前组装巧克力泡芙和储存在冰箱里,直到准备好服务。如果你的冰箱运行特别冷,把冰箱里的冰淇淋泡芙约20分钟之前你打算为他们服务冰淇淋可以软化。

味道的建议:

•香草冰淇淋+新鲜的草莓+热焦糖或巧克力酱

•巧克力和花生酱冰淇淋+新鲜香蕉+温暖的牛奶沙司

•肉桂冰淇淋+新鲜的桃子+温暖波旁焦糖酱

•柠檬冰淇淋+新鲜黑莓和树莓+烤棉花糖绒毛