春天来到猫鸟小屋
可食用的贡献者梅琳娜·哈默（Melina Hammer）拥有一本全新的季节性食谱，在猫鸟小屋（Catbird Cottage）一年，充满了您对当地季节性食物的热爱！
在我担任食品摄影师的最早时代，我被带到两位著名的食品专家乔恩·罗利（Jon Rowley）和贝蒂·福塞尔（Betty Fussell）的领导下。这些传说使我开始变得更加敏锐，与我分享令人难以置信的优质成分，其中包括许多传家宝食品。乔恩（Jon）教我如何识别最新鲜，最丰满的牡蛎，贻贝和野生鱼（毁了我的任何东西，都不是最高级的东西），以及我有史以来最好的桃子。贝蒂（Betty）分享了不可否认的元素饮食，并以吸引人的热情谈论了一切。充满爱好准备的高峰成熟食品是最好的饮食。这个贻贝是乔恩（Jon。
原料
份：2份
- 3至5个中葱，切成薄环
- 特级橄榄油，用于炒
- 3至5条柠檬皮（剃掉任何白髓）
- 2个茎切成薄片的芹菜和叶
- 9小型法国早餐或复活节彩蛋萝卜，纵向切成一半
- 2汤匙咸黄油
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- ½杯干白葡萄酒，例如GrünerVeltliner，White Bordeaux或Vinho Verde
- ½杯水
- 15至20个贻贝（较大的贻贝更好），胡须去除和擦洗
浇头（任何一个或混合）
- 1个少数卧式花朵或新鲜的cher
- 3至5个豌豆卷须
- ¼杯新鲜的欧芹叶，撕裂
准备
使用带有安装盖的铸铁锅，用中火将葱炒葱，直到开始变成7至9分钟的褐色。将柠檬果加入一半，偶尔搅拌。
加入芹菜一半的叶子，萝卜和一半的黄油。用盐和胡椒粉调味。搅拌以掺入黄油泡沫。煮3至5分钟，直到萝卜开始变软，然后加入葡萄酒。转动萝卜，当混合物气泡时偶尔搅拌。2分钟后，加水。
当混合物再次煮沸时，加入剩余的黄油并搅拌以掺入。加入贻贝，并盖上锅盖。
煮6分钟或直到炮弹打开。搅拌剩余的芹菜叶，然后放入浅碗中，确保在肉汤和蔬菜中包括软化的柠檬皮。
上面放上休奇花朵，豌豆卷须或欧芹（任何一种或混合物），立即吃，泥煮熟并软化的果皮，从贝壳上拔出棕褐色的贻贝，在春季盛宴。
关于这个食谱
经许可转载一年在Catbird Cottage：滋养生活的食谱。必赢bwin唯一版权所有©2022 by Melina Hammer。摄影版权所有©2022 by Melina Hammer。由Ten Speed Press出版，这是企鹅兰登书屋的烙印。
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