清洁螃蟹，清除脸，肺和马鞍。每个在天妇罗糊中浸入每个，用油炸到金黄色。在压缩的柠檬蒜泥蛋黄酱和富含黄油的萝卜上食用，并带有觅食的坡道油。

天妇罗：混合在一起，加入苏打水直至煎饼糊稠度。

压缩柠檬蒜泥：将糖，水和龙蒿混合在锅中。中火煮沸，形成龙龙简单的糖浆。倒在切成薄片的柠檬和真空密封件上；休息30分钟，在vitamix中混合并应变。与蛋黄酱相等的部分混合。盐调味。

黄油炖萝卜：将萝卜和黄油放入带有185ºF的45分钟1小时的VAC袋中，并将其放在Vac Bag袋中。

觅食坡道油：将坡道和油混合，并在Vitamix中混合。拉紧。

YORO葡萄酒天然葡萄酒配对：Lauverjat，“ Sancerre Rose”
Lauverjat家族在法国Suryen-Vaux的小村庄几代人一直在桑克雷（Sancerre）种植葡萄。Karine Lauverjat的Sancerre玫瑰果实可持续地耕种，美味和经典，从未满足其新鲜的野生草莓味和酥脆的酸味。适合温暖天气的完美开胃菜，搭配较轻的伙伴。