成分
份:6份(s)
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 2磅地面羊肉
- 1杯英寸西班牙洋葱丁
- ½英寸杯切碎的胡萝卜
- ½英寸杯芹菜丁
- 2汤匙切碎的大蒜
- 1茶匙干牛至
- 捏碎辣椒片
- 2汤匙番茄酱
- ½杯红酒
- 1汤匙新鲜切碎的香菜
- ¼杯干金葡萄干,浸泡在白葡萄酒
- 如果需要24小帘蛤蛤,或更多
- 1杯蔬菜股票
- 2汤匙黄油
- 犹太盐和胡椒调味
- 1磅orecchiette面条,煮有嚼劲
- 2汤匙新鲜切碎的薄荷、装饰
- 6汤匙希腊酸奶,团马甲菜
准备
在一个大煎锅加热橄榄油在高温,加入羊肉和搅拌布朗。3分钟后,加入蔬菜,大蒜,牛至和辣椒片。继续煮,直到羊完全煮熟,然后加入番茄酱。再煮一分钟,使脱釉红酒。加入欧芹、浸泡葡萄干、蛤和股票。盖带盖子的锅中煮,直到所有的蛤蜊都打开了。扔在煮意大利面(仍然应该是热从熟。)加入黄油,盐和胡椒调味。酱汁应该变厚,但如果它需要增厚,添加一些你的意大利面水。面将有助于增稠的淀粉释放你的酱。 Garnish with olive oil, Greek yogurt and chopped mint. Serve the pasta either family style or individually.
