将奶油奶酪放在12英寸见方的保鲜膜上。再盖上一块12英寸的正方形，用手把奶油奶酪铺成一个大约8乘8英寸的正方形。剥掉最上面的保鲜膜，把三文鱼放在奶酪上。把胡椒粉均匀地撒在三文鱼上。打开保鲜膜，把奶油奶酪紧紧卷起来，把三文鱼包起来(不要让保鲜膜卷进去)。使用保鲜膜帮助收紧卷;它应该长9英寸，宽1.5英寸。用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏1个半到2个小时。

从保鲜膜上取出部分冷冻的面包卷，用锋利的薄刃刀将其切成半英寸宽的薄片。把切片放在面包圆上。趁奶油芝士还冷的时候快点做，这样它就不会粘在你的手指或刀上。如果它变粘了，把它放回冰箱几分钟让它变硬。

把开胃小菜放在一个大盘子里，冷盘上桌。

用保鲜膜把奶油奶酪卷起来，这样就省去了清理的麻烦。

蔬菜奶油芝士卷饼
用1根大胡萝卜代替三文鱼，胡萝卜去皮，用蔬菜削皮器纵向切成细条，从蘑菇、西红柿和坚果混合物中取出8个晒干的西红柿(第19页)，和12片薄荷叶。把蔬菜和薄荷放在奶酪上(去掉胡椒)，按照上面的描述卷起来。如果你手头上没有番茄混合物，你可以用晒干的番茄包在油里，或者用脱水的番茄。也可以尝试其他蔬菜，以获得不同的味道和颜色。

摘自Jacques psamin Quick & Simple©2020 by Jacques p逍遥。摄影©2020 by Tom Hopkins。经霍顿·米夫林·哈科特许可转载。版权所有。

家庭厨师罗比·拉菲什分享了她通过制作这道菜学到的东西:
这道食谱现在将成为家庭聚会的标配。我用胡萝卜、番茄干和薄荷叶来制作蔬菜奶油奶酪，但为了滴定味道，我用的叶子比推荐的少。我们为那些不含麸质的人使用了Schar娱乐饼干。我从来没有冷冻过奶油奶酪，用他推荐的方法就成功了。