面团,用食品加工机,将面粉和盐和脉冲混合。在液体量杯,把橄榄油和1⁄3杯冷水。机器运行,倒入液体和过程,直到软面团形成叶片,大约30秒。如果面团仍然是易碎的,添加一些水。如果是太湿,添加一点面粉。代替面团和磨碎的工作台面,揉,直到它刚刚面世。包装在塑料包装,在室温下,让休息30分钟(这可以在前一天晚上和保存在冰箱里)。

预热烤箱至350°。扔的冬南瓜橄榄油和盐和胡椒。放置在烤盘里排列着羊皮纸和烤20分钟(它将继续做当我们烤crostata)。离开稍微冷却。

与此同时,一锅盐水烧开,加入甘蓝。慢炖大约10分钟,直到软。冲洗、排水、冷却,挤压非常干,切碎甘蓝。添加到碗里,随着枫意大利乳清干酪,磨碎的奶酪、葱、鸡蛋、牛奶奶油和1茶匙盐。拌匀。

磨碎的工作表面上,面团滚一个矩形2英寸长和更广泛的比平底锅。中心面团在锅里,并按适合。传播填充到地壳,折叠的边缘地壳在创建crostata的两边。烤,直到地壳深金黄色,填充,约50分钟。让烹饪和享受。

枫意大利乳清干酪
在一个大荷兰烤肉锅或深锅,热牛奶和盐185°,经常搅拌,避免燃烧。熄火,倒入柠檬汁。我们坐了25分钟,凝乳分离和形式。请勿打扰。

行大型过滤器的双层纱布,把他们深碗。慢慢地把奶酪混合物倒入滤网内衬粗棉布和允许流失,约10 - 15分钟或直到液体自由不再紧张。在一个大碗里。枫糖浆的褶皱。不要混合太多,就足以把。在密封的容器和冷藏两小时。