合法的资产:伊斯顿的合作
任何良好的关系是建立在信任和钦佩,有时一个小的帮助之手的命运。当瓦莱丽和大卫·克拉克在1990年代末,他们都是在Stevensville肯特庄园酒店工作。他们开了第一家餐馆后,茱莉亚,在森特维尔,他们的朋友克里斯Kelbaugh卖掉了他的餐馆有薄熙来和Dianne Oristian打开文档的河畔格栅在森特维尔,其次是医生的日落和格栅餐馆在牛津和伊斯顿的市中心。更多的偶遇多年来了两对夫妇,连同Oristian的儿子Chooch,开始他们的第一个联合企业开放合法资产在伊斯顿的市中心,马里兰州。
“岸边的酒店业是一个很小的社区,”瓦莱丽说。“这是一个非常紧密的团体。我们都有共同的朋友,我们中的许多人已经知道彼此通过业务。”
当Oristians得知梅森的餐厅建筑在历史伊斯顿,Bo立刻想到他的朋友大卫克拉克,是谁在208年圣托尔伯特Michaels做行政总厨。
“我看到了,需要有人来实现它,”老板说。“我们不想转移其他餐馆,所以我叫大卫。”
根据瓦莱丽,薄熙来看到的潜力空间,不同于文档位于几个街区之外的东西。
“酒店这个建筑有一个丰富的历史,”瓦莱丽说。“这是一个耻辱空缺。我们喜欢的想法可能是纪念和尊重。”
“我们在院子里坐了下来,”老板说。“这是一个美好的一天,3月16日,2020年。“他们并不知道越来越多的流行会固定一年多来,餐饮业的重大打击。
大卫和瓦莱丽•克拉克在208托尔伯特,每周工作五天会议波在时间的工作计划合法资产,2020年12月开业。
“克拉克给该企业带来的职业道德是惊人的,”老板说。“他们的手,不停地从晚上10点到早上9点半每周训练六天。在休息日他们进来做得更多。”
相互欣赏是显而易见的,导致餐厅的目标是满足不同的口味和味道在快乐的气氛中。与他们联合年相同的业务,尽管在不同的能力,家庭带来很多表。
“花了五大脑和肌肉,”瓦莱丽补充道。
像任何良好的伙伴关系,它是关于倾听。
“你每天学习,”瓦莱丽说。“这是公平地说我们都带点表。我们想把食品工艺经验和外出就餐的温暖的时刻。这是一个扩大我们的家庭。它包括所有人,员工和客户。”
翻译:他们说,很多。
餐馆的名字是大卫的父亲点头,长期任职的法官在安妮女王的县,和保持一个持续的主题:薄熙来的文档餐厅命名为纪念他的父亲,一名医生。伊斯顿法庭的照片和街道标志指定餐厅的轨迹在城里装饰墙壁。
装饰是舒适和新鲜,安全指导方针后分区之间的摊位和更广阔的表。整体氛围是适合任何occasion-business午餐,随意的晚餐,日期夜晚的酒吧是一个活泼点餐前鸡尾酒的或一个精力充沛的快乐时光。
“有一件事我学会了通过我们的不同的餐厅,当你有好的食物的人忠诚,”老板说。“我们专注于食物。”
208年托尔伯特将满意的粉丝几晚餐菜单上支柱如牛肉排骨和红鲷鱼和鲑鱼。酒吧的午餐菜单功能标准票价像汉堡,鱼炸玉米饼和沙拉,每道菜煮的订单。菜被认为是美国新;新鲜的当地海鲜和肉类准备一些国际影响。
“说大卫的灵魂是亚洲,”瓦莱丽说她的丈夫,他的遗产是体现在几个招牌菜,包括亚洲生菜包裹,亚洲面条碗,和蟹炒饭。
排骨没有少于15炖液体中不同的成分。法国洋葱汤,veal-based而不是牛肉最喜欢坐在炉子上的小时。每天增加并不少见。
“我们有八个不同的食品准备在厨房里工作的人,”老板说。“这让我想起了在圣诞节北极。精灵不断工作,和客户受益于它。”
crafted-in-house餐厅的概念是由鸡尾酒Valerie著名的面包布丁甜点如交替口味喜欢摩卡,肉桂苹果,桃子,S ' mores,花生酱和果冻。错过面包布丁是一种犯罪,诱人的即使是我们中最顽固的酮使徒打破no-carb规则。是的,这是好的。
酒单包括新的和旧世界的品种,和瓦莱丽是乐意提供搭配建议当问道。工艺与一个强大的波本威士忌和啤酒和鸡尾酒龙舌兰酒存在的圆钢产品。
法定资产血腥判决提供了一个扭曲的血腥玛丽与薄熙来的家庭秘方再点缀以泡菜。(在周日早午餐他们升级一个开胃菜串肉扦)。创建签名饮料为每个季节。
“Chooch和我共同发展鸡尾酒菜单,”瓦莱丽说。“我们让所有的内部成分,注入自己的酒。”
法律资产的周日早午餐是一个受欢迎的除了在城里经常安静的在那一天。最喜欢的菜单项是法官约翰尼·班尼迪克蛋——另一个对大卫的父亲致敬——上housemade饼干choron汁(荷兰)以番茄为基础的。
随着气候变暖,户外露台非常受欢迎。毕竟,食物味道更好的享受在户外。计划举办私人活动,包括小彩排晚宴,婚礼以及波旁威士忌和葡萄酒品尝。
一年有很多的不确定性,结论是:法律资产有罪…的喜悦。
法律资产工艺食品与精神
22日南哈里森街,伊斯顿
(443)746 - 2178
的贡献者
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克里斯蒂娜亨利是四个孩子的照片的作者的书。她的作品已经发表在华盛顿…
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