状态起泡葡萄酒

刚从乌鸦的道路是一个新的葡萄酒厂,该地区的其他经典起泡葡萄酒生产国- - - - - -Bu-De城堡。中途在方铅矿和Elkton之间,但是De是一个令人印象深刻的和雄心勃勃的葡萄园和酒厂在213号公路穿过的一个小山上俯瞰波西米亚河。年轻的酿酒师是南非本地,雅克•范德Vyver自2015年以来一直在酒厂,开业后不久。

“我们用霞多丽和黑皮诺,”van der Vyver说,“但是我们计划增加项目一些白皮诺,“葡萄广泛生长在东北法国、德国和意大利东北部。“我们现在做250 - 300年的情况下,但是如果我们有一个特殊的一年,我能想象一些储备。”

房子的基本风格是粗糙的,他说,“我们给一个剂量的7½10到13克每升。优势,Bu-De是机械化设备需要大量的酒。”

城堡Bu-De酒厂和葡萄园237波西米亚庄园农场巷;脸谱网Instagram

1723的葡萄园,Landenberg,爸爸。

就在宾夕法尼亚边境Kemblesville沿着896号公路,本和莎拉·科迪也在1723年的葡萄园起泡葡萄酒。两个来自中西部的农民家庭,夫妇俩都喜欢成功的其他领域的职业生涯之前,将注意力转向葡萄栽培。

1723年生产起泡葡萄酒使用品丽珠和更新的葡萄品种,Chardonel,混合来自Seyval布兰科和霞多丽是第一次生产实验站在纽约康奈尔大学。“我们在尝试混合不同的一批酿造的酒,像在法国,”本说,“以及使用橡木桶的复杂性。”

科迪解释了关键是在正确的时间选择,尤其是果实糖,以布里糖度,酸度在正确的范围内。“白利无疑是一个主要的因素,”他说。“我们喜欢用的二次发酵酵母只是alcohol-tolerant 11.5%酒精。碳化水平我们欲望,发酵干前剂量补充说,这意味着18白利糖度是马克斯(一般葡萄采摘白利20年代)。酸度也是非常重要的,因为我讨厌调整酸度在我们白人和闪闪发光。”

“最终,我们选择不做一个闪闪发光的布兰科,今年“科迪继续说道,“因为Chardonel已经18岁时白利8月12日,一个完整的前三个星期正常。葡萄还没有phenolically成熟,即使收获化学适合我们正在寻找什么。“在1723年,这是一个仅增长生产。

1723年的葡萄园5麦克马斯特大道;脸谱网Instagram

这让我们回到一个短语在世界各地酒庄,听到“酿酒是一个类型的农业。”,在东海岸酒厂冬季寒冷和潮湿的夏季,葡萄酒农业始终是一个挑战,但产生的结果。