咖啡和谈话在啤酒哈哈!

在特拉华州北部,啤酒哈哈!似乎每个人都知道你的名字的地方。在最近的一个周三上午,很难对访问者浏览表的迷宫没有停下来聊天她知道至少有三个人。企业家正在召开非正式会议在拿铁咖啡,朋友都在黑咖啡迎头赶上,和人在笔记本电脑上打字而喝卡布其诺。“你看这个,我用洗手间吗?“一个人在邻近桌上问。的回答总是:“当然。”

很容易看到艾丽莎Morkides在人群中“金色卷曲的长发。啤酒的创始人哈哈!是咖啡店的最好的客户之一,和顾客知道她的个人,或者他们已经见过她的照片在杂志和报纸上的故事,叫她“咖啡帝国的创造者”,“卡布奇诺女王”。

Morkides,开始业务没有行业经验,也是一个灵感。特拉华州的基石奖得主餐馆协会,她已经了演讲嘉宾TEDx威尔明顿和商务会议。

“我最大的尊敬她,她做的一切,”格雷格•Vogeley说Hockessin滴咖啡馆的老板,曾与Morkides咖啡师培训师。“她是典型的美国的想法我将做到这一点。我要算出来。我有决心,天哪,真讨厌,我要做的。”

拿铁咖啡的爱

出生在阿拉巴马州Morkides她生活的大部分时间都在特拉华州。她的父亲为杜邦公司工作,Morkides,去威明顿朋友学校,跟随家人的脚步。她的许多亲戚都擅长数学和科学。

巴克内尔大学毕业后,在那里他主修化学,她成为了一名板凳化学家。对那份工作,她从北卡罗莱纳大学拿到了工商管理硕士学位。

当她开始工作在费城,强迫她凌晨4点醒来。,咖啡成为必要。在那些日子里,咖啡、热巧克力,甚至鸡汤出来的机器。

然而,在1980年代中期,费城顾客开始出现在新店浓缩饮料。她变得如此迷人,1987年她和她的丈夫在西雅图过蜜月。当时,臀部城市居住着大量的咖啡店与发声机器,art-covered墙壁和音乐。在家里,Morkides太沉迷于好咖啡,她把咖啡机在野营旅行。

BrewHaHa的诞生!可能是一个场景的小说。Morkides是在意大利度假的计划回家,打开一个财务规划业务。“这是最安全的,”她说的工作选择,“但它很无聊。”

度假时,她发现自己吸引到意大利咖啡馆、咖啡和快乐文化。“我的灵感,”她回忆道。“这是简单而优雅,quality-driven-the整个经历只是我。“望山的托斯卡纳,她有一个“啊哈时刻。“为什么不回特拉华州和开这样一个店?

加速

第一个啤酒哈哈!餐厅开在格林维尔粉磨广场在1993年。从一开始,长期居民告诉她,这让他们想起了约翰逊的药房,熙熙攘攘的午餐柜台曾经是社区的中心。

Morkides迅速扩大。在高峰时期,有15个位置,包括七个在宾夕法尼亚州。用一个新的孩子,很快太多的处理。在2000年代早期,她缩起专注特拉华州。

今天,有八个提供全面服务的位置和两个亭Christiana医院。的八个站点,格林维尔咖啡馆酒吧和扩展菜单;电车广场餐馆位于一个城市部分Wilmington-holds白兰地酒的咖啡烘焙机操作,2015年她开始服务餐厅,以及批发和零售客户。

所有的位置共享相同的标志和咖啡菜单。食品菜单类似尽管新格林维尔咖啡馆有更多的选择和一个酒吧。格林维尔(今年秋天,一些沙拉会让他们到其他啤酒哈哈!菜单。)

然而,装饰在每个位置是明显不同的。“我希望它看起来像周围的社区,“Morkides说。格林维尔咖啡店的复杂性和标签出售发现在家会包围古董商店在古老的城市在费城。有水晶吊灯,陷害的拼贴艺术品,植绒的椅子和沙发,和一个bistro-like台面。

在电车广场,装饰更乡村用石头壁炉,暴露的管道系统和再生木材。它致敬的旧工厂和制造业,以及白兰地酒谷学院的艺术家。

“每个地方都有自己的魅力,”威尔明顿的客户对此汉森说。会议“电车是一个很棒的地方,似乎每个人的社交中心生活/工作在电车和三角形区域。格林维尔得到表服务和现场音乐的主要道具。“位置在威明顿的商务区,她说,“快且友好。”

在北威明顿,Branmar购物中心网站说:“我们当地的浪漫的咖啡馆,罗恩沉思,住在浪漫的地方,一个社区附近出名的艺术家。

开拓新领域

格林维尔和电车广场站点从原来的空间转移到新的地点在各自的购物中心。格林维尔旗舰,变成了咖啡馆,这给Morkides机会探索扩大与健康的菜单,比如中东的影响力。快乐时光的现货是受欢迎的。

电车宽敞的挖掘可以容纳白兰地酒咖啡烘焙公司的收益却。拥有咖啡批发业务不同于拥有一家咖啡店,但Morkides感兴趣。喜欢手工啤酒,咖啡爱好者谁辩论微妙的细微差别,她说。就像葡萄酒一样,咖啡豆风味剖面取决于他们的起源。烘焙技术可以给我们带来独特的味道。咖啡都有定制的艺术包装由托德钱包,创造性和批发的头是谁的发展。

焙烧操作和餐馆,Morkides说,“我一生围绕着咖啡。“唯一的主人,她每天她想出了新项目,处理资产负债表和扑灭火灾,如漏水的管道。“这不是迷惑,”她说。但是,她补充说,她生活的梦想。

她不是担心忍者和雀巢将消费者远离她的餐厅。足够的这些家机器,他们从来没有一样好专业机器。“我应该知道的为什么我开始业务,”她说。

更重要的是,啤酒的配方哈哈!单独的成功并不取决于咖啡。

“咖啡是胶水,”她同意,“但这是真正的人。”

>啤酒哈哈!电车广场,n .杜邦街1400号,威明顿;302-384-6344;8在特拉华州位置;brewhaha.com