牡蛎的魔力

在神秘的牡蛎,除非指出(所有)排序牡蛎——大的保持和小的扔回继续增长

沿着海岸线,一盘牡蛎与木犀草酱是神圣不可侵犯的。讲究菜,立即添加一个触摸的迷惑任何平常的一天。然而,这不仅仅是为他们的味道,那些知道奖牡蛎。

“牡蛎可以过滤一天50加仑的水,“神秘的牡蛎的马克·哈勒尔说。“牡蛎越多,我们能够生产和植物的声音,神秘,Noank,水质越好。”

随着气候危机加剧、牡蛎终于得到应有的不仅是美味,但也是生态强国。他们是最环保和可持续的蛋白质来源之一,创建其他海洋生物的栖息地,有助于防止沿海洪水和侵蚀,并有助于保持工作港口城市。

“在康涅狄格牡蛎是一个伟大的地方健康食品的来源。他们提供就业机会和收入,他们还提供所有这些其他生态系统服务,“说,水产养殖扩展教育家泰Getchis康涅狄格州海格兰特和康州大学的扩展程序。

水经过牡蛎,贝类从水中去除营养吃微生物,浮游植物和细碎的藻类,这可以帮助减少藻类大量繁殖。藻类大量繁殖,使人生病,是致命的动物出现,当有太多的营养物质如氮或磷在水里。牡蛎吃时,多余的营养物质转化为他们的身体组织,过滤掉现在干净的水在他们的鳃。

“把海水从沉积物常常是模糊的。如果你把鱼缸装满海水并添加一打牡蛎就完全明确的几小时内,“泰说。这也是为什么牡蛎生长甚至只是相隔一英里或牡蛎生长在同一张床上,但在不同的年份可以有如此截然不同的tastes-their口味,地方性水生环境的直接结果。牡蛎农民称之为merrior。

(左上)托儿所经理丹尼尔Buttermore,检查藻类生长在坦克、藻类是美联储的牡蛎苗圃;(右上角)老板吉姆Markow;(左下)将从廉价的牡蛎Ceedia农场排序牡蛎;(右下角)神秘的船坐准备了牡蛎养殖场;丹尼尔Buttermore打开一个新收获牡蛎

虽然这并不是简单的水质;牡蛎珊瑚礁保护海岸线侵蚀和抑制的能量可以从强烈的风暴。及其栖息地锚在该地区其他海洋生物,包括鱼类,蜗牛,和螃蟹。

康涅狄格一直在牡蛎保护和恢复的前沿。在1800年代末,国家保护牡蛎将限制数量,大小,甚至牡蛎收成的时机。这些保护主要工作。国家是国内数一数二的牡蛎生产商和为数不多的几个主要依赖自然的牡蛎养殖场牡蛎种子。这些床牡蛎产业持续100多年来在很大程度上要感谢牡蛎的农民关注可持续发展的状态。

“我们爱越来越多;我们热爱农业,“将Ceddia说农场牡蛎在Noank毕比湾。“我们希望可持续增长,保持小而可控的和有一个有趣的时间这样做虽然是一个社区的一部分。”

的一部分,是社区的一部分,Ceddia在廉价的和哈勒尔在神秘的牡蛎都努力做旅游的牡蛎养殖场在不久的将来在农场,让人们了解牡蛎养殖的魔力,当然味道。

“他们有非凡的环境影响。我们幸运地种植食物的同时,也为我们的星球,我们可以做最好的环境,”马克说。

(左)将从廉价的牡蛎Ceddia农场拉袋、牡蛎生长,从水中;(右)排序牡蛎在码头上。

CT海岸线拥有数十个牡蛎养殖场和品种。几个最喜欢的包括:

• 神秘的牡蛎:二十年多来,神秘主义者一直在养殖的口神秘河。green-hued壳内,你会发现丰满,奶油牡蛎与甜的咸的盐水混合。
• 六便士的牡蛎农场:新添加的海岸线的牡蛎选择,六便士的迅速成为一个最喜欢的职业和家庭厨师。牡蛎农场位于毕比湾牡蛎生产快速增长,嫩,咸。
• 科普斯岛牡蛎农场:在诺沃克,第四代科普斯岛牡蛎农场,有几个牡蛎品种。如果你喜欢一个更娇小,咸牡蛎,你想要白色的岩石,也但是为什么不尝试同名科普斯岛,一个甜,丰满牡蛎养殖在海底。
• 渔民岛牡蛎:在该地区最古老的牡蛎养殖场,渔民岛牡蛎使用悬浮培养体系。他们的牡蛎是干净的完成和大胆著称,朴实的笔记。
• 印度河贝类农场:你会发现超过300万所有年龄段的牡蛎11亩的农场的嘴Hammonasset克林顿和麦迪逊附近的河流。根据一年的时间,你可以得到两个从印度河贝类养殖和野生牡蛎,你应该试一试。你会注意到野生的是更大、更丰满。