美食网选手金木打开Le Banh Simsbury法式蛋糕店

她可能没有获得大奖的最新食品网络的春天的季节烘焙冠军,厨师金黄平君木头却只有自己的盛大开幕。4月9日,她打开门,期待已久的店面Le Banh Simsbury法式蛋糕店。雨,早上去,一群人充满了停车场。她批第一天第一个小时内糕点都不见了,她当然赢得她的当地社区的支持。

仅仅几个月前流行了宇宙和彻底改变了每个业务,金正日已经开始勒Banh法式蛋糕店作为一个小的法国糕点送货服务。枢轴点她,虽然重要,也比她所面临的挑战如果她原计划时开了一个店面。她还刚刚开始一个家庭,所以送货服务将是一个的方式开始小,在她自己的时间表,更不用说,磨练她的手艺。幸运的是,她能够茁壮成长在当时许多人关闭或遗憾的是让员工走。她是一个商业的帮助下,成为一个手在哈特福德,一个组织,为创业者提供专业服务。金能租空间通过共享使用厨房的计划,,这期间,创建一个菜单和完美的技术。

在接下来的一年,她曾在两个不同的商业厨房,同时保持她的眼睛对她的第一个店面。去年春天有一天她收到了DM。啊,社交媒体的奇迹。有时可以是我们的生存的痛苦之源,然而,有时它可以提供一个可喜的惊喜。消息来自食品网络的春天烘焙冠军,邀请她去试镜。

作为一个年轻的女孩,金姆来到美国与她的父母和五个兄弟姐妹,从越南。家庭定居在沃思堡,德克萨斯州。“我一直梦想很大,”伍德说。她知道她需要站在她忙家庭,五个女孩和一个男孩。她爱的元素好客,她认为是一个标志性的文化,所以她知道是她未来的重要组成部分。她继续获得商业学位从俄克拉荷马大学艺术学院的专业法国糕点休斯顿。仍然渴望更多,工作技巧,她研究主管Frederic Larre法国糕点师。“他仍然是我的导师,即使在今天。我听到他在我的脑海里,”她说。“他总是诚实和推动我继续提高。”

金不仅从糕点研究Le Banh法式蛋糕店。她积累了宝贵的经验作为一个糕点副厨师长在埃克森美孚总部在休斯顿,然后在去后她和她的丈夫,一个工程师,2017年搬到康涅狄格。她爱上了当地农民和他们的社区意识;另外,她喜欢有质量的原料准备,法式烹饪的一个重要组成部分。

”节目,我很喜欢。日本芝士蛋糕。它是如此的技术。当你把它正确的感觉是最好的:它高,毛茸茸的,没有裂缝,明亮通风的。”

(左上)小雨并没有使新客户在开幕;金(右上角)都是微笑在她面前隆重开幕蛋糕,她在不断增长的人群面前装点;金(左下)和她的团队不断增长的初级面包师;(右下角)早期的畅销书在勒Banh法式蛋糕店:烛的Bordelais——当你第一次看到他们,他们看起来可能是沉重和密集,然而就像空气和深处的味道。外部地壳含有焦糖和光滑,custardy中心的香草和朗姆酒。现在勒Banh提供一些烛塞满了能多益,草莓,蓝莓Meyer柠檬果盘,薰衣草柠檬酱,草莓罗勒果盘,咸焦糖或巧克力巧克力酱。

我们知道伟大的事情虽小,但金正日和她的手艺是这句话的缩影。不仅是她小与大的个性,但在见到她的甜点都大。她认为她的生意”赠送的幸福”,因此她的努力在质量和包装。每个糕点都是包裹在一个清晰的箱子黄金弓。“我想让我的顾客看到一切,觉得特别,像每个甜点都是一份礼物。“充分披露,金使我50岁生日蛋糕,虽然我知道它来了,甚至知道美味的味道,我曾经被多么美丽和个人详细的装饰着向日葵,我最喜欢的)

“我丈夫说我给积极的热情,”说这句话时,她笑着说。“这只是一个巨大的我的越南文化的一部分,”她继续说。这种特点无疑是在盛大开幕,展出她来回从厨房向人群外与玛德琳蛋糕托盘,典型的法国饼干她给了免费治疗人出来那天在支持。她微笑着感激和说,至少她可以给她收到的流露。“人们来自附近,哈德逊山谷,甚至纽约,”其中一个她castmates的节目。

在打印的时候,商店已经开两个月,金正日已经添加到她的团队。“我们现在六店,包括我,”她继续说道,“我甚至超越10-quart 7-quart混合器。我已经升级到一个40夸脱。”

新事物发生的每一天当一个新的业务增长。除了增加她的团队初级面包师,或者她的设备,Le Banh也添加到他们的受欢迎的甜点排队与季节性像芒果奶酪和花盆蛋糕。他们最近有商店的名称“品牌”在前窗23 k金。他们也已经预定婚礼整个夏天,曾有几家当地餐馆携带她的产品。虽然这是激动人心的消息,金正日承认,当然是考虑它,她很担心,因为及时的和昂贵的,可能是考虑到他们烤一切新鲜的每一天。

金姆培养商店和她的团队,她希望很快开始一系列的烹饪课。她还计划提供新的团队职业发展。金说,她的梦想就是她的导师“弗雷德”Larre和著名的法国巧克力,阿毛里Guichon,位于拉斯维加斯,来挑战他们,了解更多关于巧克力。在短期内,她说很多人询问早餐和更多美味的选择。她为越南咖啡,希望加入流行的美味banh mi三明治,用柠檬草牛肉,日益增长的菜单。

当被问及过去三年的旋风,从家庭开始,一个新的业务,打开一个商店,和在电视上,你会认为她可能回应地发出叹息。相反,金承认,“我想要这一切!当你发现你爱工作,你感兴趣的东西,它不是一份工作。但我想保持增长。“现在她得到的电视吗?“我很想有一个节目。Netflix吗?你在那里么?”她以傻笑,但她是认真的。

• Le Banh法式蛋糕店坐落在Simsbury Hopmeadow街542号。更多的在www.lebanh.com