Il咖啡犬万岁!

咖啡的香气,更具体地说,新鲜的咖啡豆,是一些最诱人的气味。但这一点之前,从树的bean遵循细致的路径水果,烤豆,研磨,酿造。学习一些关于流程和业务让我们细杯我们渴望每天早上增加了一个额外的维度对当地roasteries像在纽因顿Saccuzzo咖啡。

很容易忘记我们的日常bean实际上来自一个顽强的,郁郁葱葱的植物与光滑的叶子和果实,真正像樱桃。生长在bean带的主要是赤道附近的热带地区(北或南10度)非洲/阿拉伯,拉丁美洲和亚洲,樱桃房屋两个bean,通常第一个手工收获。在农场,豆干,以不同的方式处理交货前Sacuzzo到达60 - 70公斤麻袋。Saccuzzo可能会收到的只有十袋从专业生产商到多个托盘从更大的农场。Saccuzzo试试强调农民的手在焙烧过程可包括湿或洗,honey-ed或自然。焙烧后,完全洗豆往往产生清洁,几乎花,比较清淡口味。蜂蜜加工、樱桃的红皮肤切除,但粘豆仍是“胶水”。干燥后,然后烤,味道往往是正确的中间:几乎甜,酒体酿造。与自然过程,整个樱桃独自干,尽管这个过程花费的时间,可以更多的工作,焙烧后,大豆产量最浓郁的浆果味啤酒。

当他第一次来到美国的西西里的70年代,咖啡纯粹主义者和Roastmaster Vincenzo Saccuzzo“恩佐”,无法找到他喜欢的奖杯。他想把意大利咖啡文化,时尚的酒吧和令人印象深刻的机器,美国的时候很少发现“咖啡馆”以外的欧洲。1979年他开始烘焙咖啡在康涅狄格州的浓缩咖啡,意大利格兰德Miscela Originale,今天依然该公司最受欢迎的烤。随着时间的推移,他的三个儿子,马可,戴夫,乔成为一个商业的一部分。连同他们的叔叔“萨尔”,萨尔瓦多Mazzarella,,作为一个老兵在工厂兼职工作,业务已经成为一个完全家族操作。

随着公司的成长,Saccuzzo继续升级的烘焙设备。1995年,花了近6个月来完成他们的第一个广泛安装升级,几乎所有的机械来自意大利。每隔几年,他们必须更新软件,烤肉炉,和包装设备。事实上,(打印时)Saccuzzo的等待他们的最新30公斤烘烤器添加到他们已经强大的线在工厂经常使用。没有官方头衔,每个家庭成员知道每一部分的业务,也需要保持嗡嗡作响——从处理bean和烘焙,促进订单和修复机器,举办游行或品尝。

“不幸或幸运的是,这取决于你如何看待它,我们批判每个咖啡我们试一试。我们总是在追求完美,有时会很困难,因为每个人都有不同的口味。有时可以激烈的讨论,但你会期望从一个意大利家庭少吗?马可Saccuzzo

(上)Vincenzo“恩佐”Saccuzzo前公司的最古老的咖啡机;(左上)马可勺少数ready-to-roast豆类;(左下)马可共享一个完美的双枪的格兰德意大利“Miscela咖啡Originale”;(右)烘烤器是一个激烈的翻滚和转鼓的旋转所需的bean来临时,颜色和味道;

咖啡爱好者知道豆子我们渴望从农场在非洲和全球联系巴西、越南和印度,等等,,只是创建一个与农民和经销商的关系,更不用说维护本身值得信赖的业务伙伴关系是一种壮举。介绍大流行,方方面面的业务变得紧张。

据彭博社2月文章,记者塔蒂阿娜Freitas和皇家奎因注意产业达到记录供应,天气,食物成本影响市场的崛起。“咖啡期货达到最高的十年在纽约,供应紧张的担忧也越来越强烈。阿拉比卡价格已经翻了一倍多。”

与几乎所有业务,Saccuzzo咖啡必须主在大流行期间。首先,他们加入了零售销售和网上销售批发业务。“我们基本上,客户只要他们需要我们才可以使用“马尔科•Saccuzzo说。更新网站提供路边拾音器,roastery做了它需要保持业务,客户快乐,和咖啡酿造。那些快乐的一些客户列表的顶部是长期客户喜欢阿提克斯咖啡馆在纽黑文(40年);现代糕点在哈特福德(40年);在萨拉纳克湖蓝色月亮咖啡厅,纽约(近30年)。

除了销售强劲的选择滴咖啡和浓缩咖啡,Saccuzzo咖啡销售Torani调味糖浆,Torronalba冰淇淋产品的独家进口商和分销商。他们提供示范,品尝,有一个令人印象深刻的陈列室画廊新的和复古的咖啡机。美丽的咖啡植物通过窗户看到工厂的入口巍然屹立在前门旁边。让他们前面和中心,强化了对水果的理解,并提醒人们的辛勤工作,从农场到roastery一杯好咖啡。

表示敬意的家庭及其历史Saccuzzo单一的起源或混合的包装设计。你会看到浅灰色和白色端板的包装。虽然不明显,设计类似于街道地图,密切关注的,当你看到家庭成员的名字,从恩佐的和他的儿子,孙子,街道的名字他长大,64马里亚诺·Pinnone Floridia,锡拉丘兹省,在西西里。

这确实是一个家族企业提供意大利的心脏和灵魂。

SACCUZZO如何喝咖啡,品尝和享受一整天吗

马可:“我通常会在早上喝一杯滴,黑色的。我喜欢旋转混合和单一的起源,通常轻型,中型烤肉。当我开始工作,我将从一杯咖啡开始,黑色,以确保正确地品尝混合。一天中我可能会有另一个2 - 3次。”

大卫:“我通常会做一样的马可,但有时我早上让我和我的妻子卡布奇诺。”

乔:“我通常有一个倒在早上或卡布奇诺,然后几个咖啡。”

恩佐:“我通常在进入工作之前做一个咖啡。然后另一个当我到达工厂时,通常一个午饭后,总是黑色的。几乎都是意大利Grande Miscela Originale混合。”

Saccuzzo咖啡
149年路易斯·圣纽因顿
www.icaffe.com