在2019年秋季收获问题

“整个食品世界是一个家庭在某种程度上,“雅克说。“没有我们所做的政治含义,没有种族的影响,没有性别含义,没有宗教含义,。你在厨房里,每个人都是一样的。“雅克Pepin

要用的东西都……

我们爱一切季节性变化。这就是为什么我们的名字每一期杂志的赛季后,而不是月。

我们爱每个季节的不同的味道,颜色,声音,和他们带给我们的活动。秋天和春天却脱颖而出。他们是桥梁,从一个极端到另一个过渡时期。春天充满了兴奋期待秋天残留在培育和准备。秋天前要求所有的艰难,无情的冬天临到我们。柴火,干,堆叠,堵塞了,夏天的糖果罐头,泡菜和根菜类蔬菜干燥、冷却存储。

我们亲爱的朋友莎伦·约翰逊,我们的创造者季节性播放列表,共享这个完美的引用作者Shauna Niequest:

“秋天:明亮的火焰在冬天的死;收获;橙色、金色、琥珀色;凉爽的夜晚和火的味道。绿树成荫的街道被纵火,厨房充满了怀旧的味道:苹果冒泡到酱,烤南瓜、肉桂、肉豆蔻,苹果酒,温暖自己。树叶时火花到野生的颜色在他们死之前是世界上最古老的表演艺术,和我们看到的一切都是庆祝最后一个猛烈的欢呼在冬天的黑色和白色和沉默。秋天是乞求我们跳舞和唱歌和写字一样戏剧和大火。”

当然我们试着写戏剧和大火,我们开始这个问题有一个简单,快乐的基调——庆祝大heartedness厨师雅克Pepin连同非营利打造城市的美妙的工作在哈特福德工作。之后在电视上看到厨师在我年轻的时候,在他的职业生涯中,,看着无数的视频技术,它的确是有点超现实与他分享一杯酒。他很有趣,他是慷慨的,我们真诚喜欢见到他。我们要坚持下去。

重要的是,消息雅克共享也会和我们住在一起。83岁的他仍然给他教那些渴望了解更多,为贫困提供机会,亲自把自己混合训练其他技术经历了几十年的磨砺。“烹饪是我知道最好的我最好的。我很高兴把一定量的知识的人无法获得这个。”

我们都帮助我们身边那些干什么?我相信我们做的很多,但我们可以做更多吗?我们在美国。我们爱的共同感觉,所有我们在食品世界可能只是一个触摸失衡,触摸更容易接受每个人寻求支持,寻求学习和提升自己的机会。

就像秋天是一个赛季的桥梁、转换从一个极端到另一个,让我们花一些时间在这个反思的赛季走向一个人,一些团体,一些区域,我们可以帮助他们从一个极端到另一个过渡。享受这个赛季,别忘了舞蹈和唱歌!

r·肖恩·肯尼迪
出版者/编辑器