湖滨冒险在伊利湖

烹饪蔬菜研究所(CVI)

CVI和它的母公司,厨师的花园,是全国知名的美食珍品。厨师在花园里种植异常hand-harvested,厨师的可持续生产。

CVI成立于2003年,是一个11000平方英尺的智囊团,操场和厨师中心撤退。成立顾问委员会的成员包括Daniel Boulud,阿兰杜卡斯,Charlie Trotter托马斯·凯勒和莉迪亚Bastianich整个故事(见第32页)。

尽管CVI的主要观众是厨师工作,该组织还寻求通过烹饪课吸引公众,烹饪美食爱好者展示活动和研讨会。

“我们想要构建一个厨师能来的地方和做研发,R&R和教育人们。但现在如此多的多,”李owner-farmer琼斯指出。

李和他的父亲和哥哥都投资运作。访问CVI可能包括农场主琼斯的瞄准他标志性的挂肩工作装和红色的领结。

“我们在这里做的类。我们所做的各种各样的事件,你可以想象。我们定制事件需要的所有的时间。我们希望游客获得更多比他们想象的经历,”他说。

活动定于2016年包括蔬菜展示晚餐,earth-to-table晚餐,专业研讨会和每月的烹饪课系列主题如面包烘焙、发酵和季节性蔬菜烹饪。

自定义事件包括:婚礼;私人派对;豪华的农场停留;chef-for-the-day程序,你可以做饭在厨房行政总厨杰米·辛普森;私人烹饪课;为团队建设和空间撤退和公司会议,会议和研讨会。

CVI位于12304 Mudbrook Rd,米兰。访问他们的网站看到一个完整的公开发行和计划你的旅行日程。

采石场山果园和酿酒厂

柏林村之外的高度采石场山果园1931年,一个风景如画的家庭农场开始。提高土地的这部分县为生产提供了最佳的生长条件,包括增加保护春霜冻。

在最高点果园土地坐落采石场山酒厂,在晴朗的天,游客可以看到远处伊利湖,三英里远。

果园种植38个品种的苹果在90英亩的土地。剩下的30英亩的农场由15英亩的葡萄、桃子和油桃,梨,李子,杏子和浆果。

除了各农贸市场在该地区的销售和批发给当地企业和学校,果园里提供了一个很棒的本地市场,山采石场生产与销售蔬菜从附近的农场和工匠的食物来自地区供应商。

访问在作物生长季节将产生杰出的季节性发现除了美味的免费爆米花和,如果你幸运的话,一个微笑,一个美妙的和比尔Gammie聊天,采石场山36年的无畏的领袖。

别忘了宠物伦敦和沃尔特,这两个友好的金毛寻回犬农场为家,常常可以发现偷桃子从客户的篮子,路上的果园市场。

采石场山果园位于梅森Rd 8403年,柏林高度。额外的信息,包括一个丰收的日历,可以找到在这里。

在弗朗索瓦餐厅

自1987年以来,一个亲法的麦加在弗朗索瓦餐厅——叫镇朱红色的家里。这高档小酒馆一直被Zagat额定为最好的餐馆在俄亥俄州,或远或近的食客。在弗朗索瓦(James Beard Foundation半决赛被任命为在2013年“优秀服务”的类别。

与食客的着装要求,包括夹克对于男人来说,建立提供了一个菜单,法国经典的季节性变化和满溢。值得注意的是,在作物生长季节餐厅获得的生产从附近的农场。

“我源生菜,时令蔬菜,在厨师的花园。水果如苹果、梨、桃子和葡萄从采石场山果园,Grobe水果农场Elyria得到季节浆果从Krieg朱砂的农业市场,”约翰·D中保说餐厅的行政总厨和合伙人。

廉价的游客有几个其他的就餐选择前提,包括季节性,简洁alfresco的河边的咖啡馆,以及随意,然而复杂,葡萄酒/马提尼的房间在二楼,称为一针见血。。

在弗朗索瓦也提供了大量的烹饪活动,包括主题季节性盛宴,如松露晚餐和美酒美食搭配展示。

餐厅位于555主圣。朱红色。拜访他们网站查看餐馆的菜单和即将来临的事件。

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额外的种植者的注意在该地区一种乐趣参观包括:

A.B.菲利普斯和儿子水果农场:30主圣。柏林高度。与一个果园海拔超过700英尺,农场闻名彩色和脆苹果种植者属性高于正常高度。

伯纳姆果园:8019年国家113号公路,柏林高度。全年开放的市场,果园里提供各种生产和其他当地的食物。在作物生长季节的游客可能会选择自己的桃子,黑莓,樱桃和苹果。

桑树溪草农场:3312鲍嘉Rd,休伦人。提供超过900种有机盆栽草本植物、蔬菜和小型植物,农场是对游客开放五天一个星期。今年6月,农场提供了一个一年生草本公平与商人,车间和工厂出售。