2017年夏季特刊

编辑来信

在《可食用哥伦布》出版八周年之际，我要欢迎富兰克林县农场局加入我们的团队。他们对我们杂志和使命的管理使我们的持续出版成为可能。

现在我要给你们讲点哲学的。我知道，夏天到了，海滩在召唤我。然而，海滩上快乐的主要来源——海洋母亲——正是我想说的。众所周知，我们的水资源正处于危险之中，我们的饮用水也不能幸免。在亚里士多德之前，米利都的希腊哲学家泰勒斯(Thales)提出了一整套宇宙论，认为水是所有物质的根源，是所有生命的源泉。因此，我们这个时代的土著人民并不是唯一的——我们的历史表明，当西方文明的种子被种下时，水受到了尊敬和尊重。

在自然保护协会最近的一项研究中，“80%的大城市可以通过加强土地保护和改变供水流域的农业做法来有效地改善饮用水的质量和可靠性。”水和土地紧密相连。我们的夏季特刊通过探索俄亥俄州中部的水，从我们的流域到一个不断增长的市场，即水产养殖，致力于在农场养鱼，来探讨这种关系。我们还看看我们在哥伦布的土壤和社区花园的努力。Big Lots公司总部的花园和洛杉矶艺术家大卫·杨在温兰德公园和哥伦布南区创建的水果公园的故事
和奥斯汀·伯恩斯与韦克斯纳中心的合作是灵感的灯塔，当社区建立信任并团结起来创造我们都能吃的美丽时，什么是可能的。

然后就是吃。为此，我们提供了Mi Ae Lipe漂亮的烹饪书《盒子里的必赢bwin唯一Bounty: CSA农场烹饪书》中的食谱，包括西瓜鸡肉沙拉和罗勒蜂蜜填充南瓜。我们还分享了我们社区中开拓者的故事，从艺术家莎拉·费尔柴尔德到徒步旅行者丹妮尔·维拉普拉纳，她分享了她的脱水辣味鳄梨鹰嘴豆泥和蘑菇味噌拉面的原始食谱，供那些希望在今年夏天进行长途徒步旅行的人使用。必赢bwin唯一然后是一日游，我们重点介绍了一些新的餐馆和美食目的地，沿着霍金山和兰开斯特南下。

再吸一口气，回到历史。你一定要读到费尔菲尔德县历史悠久的石磨。这个惊人的结构已经恢复到磨坊生产，这是我们地区和俄亥俄州饮食传统的一个惊人成就。

保持凉爽，吃一些西瓜，享受夏日的阳光!