俄亥俄奶酪公会

“奶酪站/奶酪是独立/嗨! ho derry-o /奶酪一枝独秀。”

几年前,俄亥俄州的艺人代表人物可能已经确定了与悲伤和孤独的奶酪戴尔的农夫。但不再。今天他们有83 -俄亥俄州奶酪行会成员。

根据即将离任的行会会长,吉尔伯特DiSanto,他家的特色奶酪研发主任Miceli乳制品在克利夫兰,”不仅仅是代表人物。我们有零售、经销商、餐馆和小农户。我认为我们最大的增长领域是教育人们如何好的奶酪是在俄亥俄州。”

奶酪会厌倦了孤独

珍妮Mackenzie希兰Mackenzie牛奶的俄亥俄州,也许是贵妇人俄亥俄州的工匠cheesemaking。在70年,她形容自己是“愉快地陷入退休”,而她的儿子,Rob DeMuch业务。

她在2007年开始制作奶酪,享年61岁,并且是第一个注意繁荣在俄亥俄州代表人物。在一篇文章可食用的克利夫兰2013年春季问题,珍妮数六俄亥俄州艺人代表人物在2008 - 2013年和18。

“这是工匠creameries-goat爆炸,牛和羊,”她回忆道。“我们真的感到需要网络与其他代表人物,解决问题,将在俄亥俄州的扬声器和促进奶酪。”

像珍妮,布莱恩Schlatter(见“教育干酪制造者”,可食用的哥伦布冬天2015)已经美国奶酪学会(ACS)的成员,全国奶酪推广组织。

“这里好像很多人都做同样的事情,但独立。我们想做的事情作为一个协作群体。”

2013年5月,简和罗伯会见了布莱恩莫希干人国家提出Bellville讨论推出一个奶酪行会在俄亥俄州。奶酪与ACS认证专业阿香农沃尔什的杂货店在克利夫兰,本·鲍德温Kokoborrego奶酪和肯特兰德fromagier Weiland的市场哥伦布市七成为公会的创始成员。

“我自豪地帮助公会开始,”肯特说。他拥抱“公会应该不仅仅是奶酪制作,但是一切cheese-beer,葡萄酒,果酱,熟食店。”

燃烧的俄亥俄奶酪

协会的现任总统的约翰·里斯黑萝卜奶油厂新奥尔巴尼。他多年的梦想终于被意识到今年夏天,当他和他的妻子安妮完成牛奶,开始生产和销售他们的第一个新鲜的奶酪。

同时,约翰·研究cheesemaking行会成员工作,销售他的自制的果酱在他的网站和当地的农民市场,赢得国家美食奖果酱类连续三年。并非巧合的是,奶酪和果酱自然配对。

“公会有良好势头和一个热情的基础,”约翰说。“现在我们要举行活动和接触人。”

在俄亥俄州的作品是一个奶酪,类似于肯塔基州,波旁小道cheese-centric企业“伙伴关系”,主机cheese-focused旅游和演示。

“一群疯子”

可能你遇到的一次工会会议上?我参加了第三届会议在3月21日发现格兰维尔。

当然,也有代表人物,“一群疯子”,根据约翰。“农庄代表人物甚至提高自己的动物。需要大量的奉献和牺牲它绝对是一种生活方式和承诺。”

不是在会议上,代表人物是除了欢快的对自己的职业的选择。

天使蓝夹克乳制品王说,“我们都在一起。Cheesemaking是拥有一个真正的复苏。在cheesemaking俄亥俄州历史上强劲,但我们没有公关。我喜欢机会网络和满足人们从其他地区的国家。”

早晨的节目特色内维尔McNaughton表示,奶酪顾问新兴手工业。内维尔在一个迷人的新西兰口音谈到食品安全,详细竭尽全力的代表人物必须愿意去确保他们的产品的有益于身心健康。

除了代表人物喜欢蓝色夹克,黑色的萝卜,Mackenzie牛奶,反抗,Miceli乳制品,土耳其脚溪,运河连接和Kokoborrego,我遇到了蒂姆•Struble屠夫&杂货商在Grandview很快打开。蒂姆来到“连接和跟生产商。“几个星期后,他开始为他的新广告的干酪店购物。

即鸟,自称“农场女孩”和纽瓦克的新运河的市场区主任参加了带着婴儿的质询。她寻找代表人物可能在该市农贸市场卖他们的商品。

我遇到了乳制品联系销售代表帕特里克Coughlin从麦迪逊,威斯康辛州,他销售的是细菌和文化代表人物。“令人惊奇的看到人开始他们的业务在厨房的炉子和现在有大行动,”他说。

杰克埃文斯,24岁的凯特灵,介绍自己的奶酪管家Miamisburg克罗格熟食店。杰克有一个10年计划成为一个干酪制造者。“Cheesemaking有益于健康,”他说。“每个人都互相帮助。热情是会传染的。”

餐馆老板也有股份。公会成员诺亚张伯伦,副厨师长的波峰Gastropub克林顿维尔的,是一个fromagier”在费城停课”之前搬到哥伦布。“我喜欢会议涉及的人员。他们有一个优质产品的承诺,这给了我一个机会在哥伦布与这些产品联网。”

调用所有Turophiles

如果你是一个turophile(奶酪情人),然后公会可以让你接触到的人疯狂的爱上了奶酪。了解俄亥俄州的奶酪。志愿者委员会和/或董事会通过活动促进俄亥俄州的奶酪和类。接受折扣研讨会和讲习班。提高奶酪意识。

俄亥俄州俄亥俄州奶酪正在上升,奶酪工会领袖的职责。

珍妮Mackenzie总结说:“我们有很好的能量,人们愿意给时间让事情发生。公会无疑是正确的方向。”

联系俄亥俄奶酪协会会员和其他信息。

在城里和利用事件和类由工会成员。Weiland市场提供cheesemaking, 101年奶酪,奶酪和fromagier俱乐部肯特兰德614-267-9878。联系经验丰富的农舍9月的庆祝10月全国奶酪周cheese-focused类。