野外的斜坡
南部通过散步韦恩国家森林你可能间谍短暂的翡翠冲,可食用的野生坡道(葱属植物tricoccum)。“坡道是春天tonic-one第一个绿色的东西来,“芯片Carroll说,土地管理在国家非营利组织美国植物储户(UPS)在拉特兰,俄亥俄州。“他们将是一个关键早春食物来源古代人民通过现代权利。”
森林覆盖地板,信号一开始阿巴拉契亚的春天,坡道属于葱属植物家族,并被认为是林地药用。不同栽培作物,如西红柿或花椰菜、坡道需要肥沃的土壤在森林地面的生存和繁殖。和近年来坡道是在高需求:美食市场和厨师在高档餐厅希望他们,和当地的美食爱好者,喜欢你,也希望他们。当你访问他们本地的农贸市场今年春天食用4月和5月初。
然而坡道,因为需求,已经成为从野外over-harvested的风险在不可持续的水平。2016年,UPS坡道上列出他们的植物物种“观看”列表和其他药用植物物种,像山金车(山金车。)和卡瓦胡椒(Piper methysticum)。
“保守估计每年至少需要五百万工厂以满足当前市场的需求,但是没有收获官方数据真正的市场规模是未知的“坦纳Filyaw写道,森林植物专家和教育家农村行动在雅典,俄亥俄州。“在地区层面上,”坦纳说,“坡道是最威胁本国的核心范围在阿巴拉契亚中部和南部。
另一个大蒜
烹饪世界寻找野生坡道的味道和林地的神秘感。搭配野味,或者炒炒蛋,坡道提供阳光和地球的第一饱和palate-they的味道土地。灯泡是一个苗条的白色的东西,但包一拳辛辣,有大蒜味的咬人。树叶一般,当年轻的4月初提供甜蜜的音符。
像鸵鸟蕨类植物的船首饰(Matteuccia struthiopteris)在新英格兰,延续很长一段坡道出现在一个地区严酷的冬天。他们提供的第一个营养物质从一个刺骨的季节,作为清洗主音的血来了春天。特殊的灯泡相当强劲。彻罗基收获坡道的叶子和使用灯泡驱逐肠道蠕虫当她今天明智的方法值得注意的食客和觅食。
4月初到5月初到期是旺季在坡道作为食用,在阿巴拉契亚取决于你在哪里。坡道有独特的生长周期,形成叶子在早春,但失去他们的初夏,只留下灯泡和花柄持续生长季节的其余部分。在春天,叶子和灯泡迅速增长,利用丰富的阳光穿透树冠裸子植物,和到达森林地板上。这种急于饲料允许斜坡球储存营养物质将支持发展的花柄和种子,在整个夏季长树叶已死后。然后种子完全成熟8月底到9月初,并产生一批新的食物。
坡道种子都被封闭在一个薄的船体和每个白色喷花的茎在秋天是三角形的形状。种子落在地上,重力分散,而且他们非常hard-birds和哺乳动物不要吃种子。因此,斜坡人口在森林里会非常,非常的密集种子不宽;他们呆在家附近。
只剩下,请
“与栖息地的丧失和过度采伐,我们看到许多这些物种的人口下降,“说芯片当我们谈论坡道和其他林地医药公司。
虽然林地继续通过农业和城市发展,离开坡道没有回家,野生种群面临一个更直接的风险这个spring-being全植物收割。虽然没有容许在俄亥俄州州和联邦土地上收获的坡道(一个必须允许从私人土地收获)觅食,甚至偷猎者不过森林,把整个坡道植物从地面,灯泡。然而坡道缓慢成熟速度需要七年在森林里达到完全成熟。全植物收割的坡道杀死电厂其他坡道将出现一次连根拔除,它确保集群的种子,在秋天不会分散进入凉爽,下赛季的绿叶腐殖质植物繁殖。
“大事我们一直推动的过渡是特定于坡道矿车的全植物收割和just-one-leaf-per-plant收割技术,“说芯片。“我们相信,将会是一个漫长的过程的保护物种。”
UPS和环保人士正在努力灌输与坡道只剩下的心态,建议一个叶植物被确保整个工厂的可持续性。然而今天厨师和食客希望叶和灯泡饥饿——压低坡道人口未受过教育的觅食,和偷猎者经常找快钱的毒瘾,去收获斜坡。
管家坦纳和芯片都致力于驯服渴求坡道等项目阿巴拉契亚山脉森林农民计划开始(ABFFP)集体林地的所有者,大学和政府和非政府组织致力于教育人们了解forest-grown药用植物坡道和帮助农场地主森林这些本地食物。
“我们在悬崖边上的行业内的一个过渡,“芯片说,“与消费者也要求培养产品帮助推动这一进程。我们希望转变很多传统意义上被wild-harvested过去几十年培养系统可以产生长期。”
农业野生
驯服野生的事情需要时间。引入斜坡种植等项目ABFFP需要教育项目,正在进行的评估,种子销售和培训与地主和农民看到合适的栖息地是追求种植和查看。还有的过程将坡道市场一旦农民的土地上种植和收获。
在过去的几年里,农村的行动帮助了30地主开发详细的森林管理计划以支持森林农业企业在俄亥俄州的阿巴拉契亚,和通常在300 - 500年间从事土地所有者每年通过森林农业研讨会和事件。
说:“当你从零开始,坦纳,“斜坡种植是一个多年的投资。”
然而斜坡种植的前景可能会有利可图。根据芯片,越来越多的中药企业和消费者要求培养的来源,而不是wild-crafted,林地医药公司像坡道。唯一的问题是将厨师、市场和当地美食爱好者开始要求坡道、培养来源吗?
“我认为有一个真正的机会为人们随着坡道继续增长流行,“说芯片。“没有很多人培养他们对餐馆和消费。当植物在野外继续减少,核电站周围利益持续增长作为食用,我认为种植者可以完全有经济效益。”
不仅是农民和地主是谁将从中受益。你也可以长坡道。
“我坡道在床上在国内长大,“芯片说,“但这是一些阴凉的树下院子里的一部分,我把一些原始森林土壤到床上一起来帮助他们。”
坡道需要肥沃的土壤和阴影。“如果人有阴凉的地方和一点点的林地,“说芯片,它们完全适合开始培养自己的床上斜坡。
虽然坡道种子市场上很难找到,组织农村行动和UPS年度种子销售秋季地主,农民和种植者。
所以即使坡道和他们保持疗效的大本营在阿巴拉契亚的森林由于芯片,坦纳和其他曾经野生和自由可能变得更像花椰菜或如何种植西红柿,收获,带到市场。
“农村的主要目标行动的可持续林业项目一直试图找到管理收获和商业之间的交叉销售,”坦纳说。“我们真的想看到更多森林地主,农民和农贸市场供应商出售种植或以可持续方式收获的坡道,并试图尽可能地远离野生市场。”
了解更多关于美国植物储户在他们的网站,看看他们的即将举行的研讨会“人参和野生植物的未来。”请注意访问UPS在拉特兰,俄亥俄州仅通过任命。
的贡献者
科琳Leonardi
出生在一个家庭的法国和意大利厨师,她总是爱美食和正宗的生活……
