沙拉准备:

预热烤箱至350华氏度。将甜菜洗净晾干，用3汤匙橄榄油擦拭，用2茶匙盐调味。将其放在有羊皮纸衬里的烤盘上，烤至变软，大约40分钟。让甜菜冷却到可以处理。

甜菜冷却后，将核桃倒入剩余的橄榄油中，并按个人口味加少许黑胡椒调味。放置在有羊皮纸衬里的烤盘上，烤到烤焦，大约7到10分钟。经常检查核桃，因为核桃会突然烧坏。

将甜菜去皮，按需要切片。

要完成沙拉，混合所有的材料，搅拌，使油醋汁均匀分布。用盐和胡椒粉调味，立即上桌。

醋的方向:

将蓝莓、水和糖放入一个小酱锅中，用文火慢炖，直到所有蓝莓都爆开。过滤混合物，预留6汤匙过滤好的糖浆。

在糖浆中加入醋、第戎芥末、甜洋葱、盐和胡椒粉。充分搅拌以混合。

慢慢地，不断地加入橄榄油，搅拌成光滑的油醋汁。品尝并相应地调整调味料。

3 / 4杯