做些什么。这是通过一代又一代的传承下来的家庭厨师课。在古老的普罗旺斯,聪明的厨师学习了依赖一种石头汤度过冬天。被称为爱国者Boulido,或开水汤,这薄汤把所有的味道从几瓣大蒜。那么悲伤的声音,大蒜汤味道的,像一个烤鸡的汁液,用肉汤代替水。
使用非常新鲜大蒜或剪下的绿色胚芽年长的丁香。细菌是苦的,将破坏汤微妙的味道。
成分
份:4份(s)
- 好的橄榄油
- 6丁香新鲜大蒜
- 6杯鸡汤
- 1月桂叶
- 6 - 8叶子新鲜的鼠尾草
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 烤面包片
- 帕尔玛和格鲁耶尔,光栅
准备
附件:
羽衣甘蓝或瑞士甜菜薄片,清洗和切成一口大小的块
冷冻豌豆
小面像米粒或stelle(小星星)
温暖的一个中型锅用中火。锅温暖,用你的刀轻轻压碎大蒜丁香,移除任何绿色的皮肤和细菌。
添加一个或两个汤匙橄榄油锅,加入大蒜和新鲜的圣人。温暖,间或搅拌,直到香和铁板而不是棕色,约3 - 5分钟。加入肉汤和月桂叶布朗大蒜开始之前。烧开,降低热让煮大约10 - 15分钟。用漏勺把大蒜和草药。按你的口味加入盐和胡椒。如果你想变浓汤,用鸡蛋选项2。否则,添加额外的选择,继续酝酿,直到绿党和/或意大利面煮熟。
法棍面包烤面包片(有或没有一个荷包蛋,见蛋选择1)在一个浅碗汤,钢包热大蒜面包汤。用磨碎的奶酪。
鸡蛋的选择
•一个:服务汤舀出一个荷包蛋与磨碎的奶酪面包烤面包和突破。
•二:如果你喜欢浓汤,打两个鸡蛋,直到一个同质的颜色在一个中等大小的碗里。季度后继续搅拌你包季度杯喝热汤蛋碗,直到鸡蛋调和。添加汤/汤倒入锅中搅拌,直到整个壶是一样的,略厚的一致性。
4份
