异想天开,摇摆不定,勃朗峰是传统的法国甜点扩大眼睛和抒发“这情郎!”年代的表。
法国做买克莱门特Faugier栗传播而不是让自己的栗子泥。烤酥皮前一晚和剩下的搅打奶油,管栗传播(通过一个洞在密封塑胶袋中)和尘埃糖粉来创建你自己的高山顶峰。请注意:这是一个严重的甜点。平衡,并有很强的餐后咖啡。
成分
份:6份(s)
- 4大蛋白
- 1茶匙酒石酸氢钾
- 1杯砂糖
- 1杯冷奶油含量
- 1茶匙香草精
- 细砂糖2 - 3汤匙,分裂
- 1可以通过克莱门特Faugier栗子泥de糖炒栗子来传播(见插图)
准备
预热烤箱至175°。把蛋清的碗站搅拌机带有搅蛋器,在低速搅拌至起泡,2 - 3分钟。加入塔塔粉,继续搅拌,提高速度中。当白人加厚,形成柔软的山峰(轻声,它们看起来就像奶油),开始慢慢地加入糖,让它掉下来的碗里,慢慢增加,不断为白人殴打成光滑的,公司的山峰。烤焦酥皮:击败稳定高速,持续10秒。
使用铅笔和一个蛋糕烤盘或板羊皮纸上跟踪一个9英寸的圆圈。标志的一面朝上放置一张盘子和勺子蛋白进入循环。使用的大勺子略缩进丘的中心,形成一个大的浅窝。烘烤1½小时然后关掉烤箱,保持门关闭完全允许酥皮凉爽和干燥。让其他关闭烤箱至少1小时,一夜之间。
在碗中搅打奶油的电动搅拌机搅蛋器或使用搅拌机。当它开始变厚,加入香草精和细砂糖1汤匙。继续打至公司。
勺子的甜奶油蛋白巢,在顶部的酥皮。用栗子泥填充密封塑胶袋中。剪一个小洞在一个角落里的密封塑料袋,如果使用,和泥管在条纹上的奶油,留下一个边境奶油厚约1英寸。管高地面上升起的这是你的山。灰尘与糖粉“雪”,即可食用。
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