改编自杰米·奥利弗。
成分
- 2磅半牛肉切成2英寸的方块
- 四分之一杯面粉化为粉末
- 百里香的叶子
- 橄榄油
- 黄油
- 2汤匙番茄酱
- 4根胡萝卜，去皮，对半切
- 2根欧洲防风草，去皮，对半切开
- 2根芹菜杆，对半切
- 6个小土豆，对半切开
- 1包冷冻珍珠洋葱，解冻
- 2杯干红葡萄酒
- 2杯半牛肉高汤
- 1瓣蒜，切碎
- 盐和胡椒粉调味
- 迷迭香的叶子
指令
烤箱预热至350°。
在一个大的耐热锅，荷兰烤箱或砂锅里，把肉放入用百里香叶调味的面粉中。加入少许油和一大汤匙黄油。把牛肉分批烤成褐色备用。加入番茄酱、蔬菜、洋葱、葡萄酒、高汤和大蒜，用盐、胡椒粉和一大勺迷迭香叶调味。慢炖，然后盖上盖子，放入烤箱，直到肉和蔬菜非常嫩，大约需要一个半小时。
