剩下的在桌子上

布莱恩·罗伊博士想要你把你的手机去吃饭。范布伦教授农业、环境和发展经济学与他的博士候选人之一来创建一个新的智能手机应用程序,将使用照片监视和测量食物浪费在消费过程的每一步。需要像这样的研究是迫切的和及时的。据美国农业部(USDA),食物浪费在美国估计有30至40%的粮食供应,估计亏损1620亿美元和1330亿磅的食物。

农业是家族企业。布莱恩在奶牛场长大在威斯康辛州,和他的父亲和哥哥仍然运行农场,目前商业大豆和玉米生长。在他20年的俄亥俄州立大学(俄勒冈州立大学)他学习的影响重新格式化食品标签和补充剂制造商所主张的影响。跨学科工作在食物浪费汇集了与业务相关的问题,可持续发展,饥饿、效率和城市垃圾。

应用程序最初是作为一个博士生的论文研究的一部分。创立气研究食物浪费很感兴趣但需要更多和更高质量的数据是可用的。她和布莱恩,她的导师,确定一组在路易斯安那州立大学的彭宁顿生物医学研究中心,曾开发了一个应用程序监控食物摄入量。他们成功地测量内总热量摄取4%的准确率。创立和布赖恩看到一个使用类似的技术来跟踪食物浪费的机会。他们伸出他们的同事在路易斯安那州立那些愿意合作。他们向俄勒冈州立大学申请种子格兰特,然后美国农业部授予创建和测试应用程序,目前在测试和3月份将进入试点测试。

“我们开发了一个应用程序称为SmartIntake®来衡量食物摄取图像的基础上人们的食物选择和板浪费,”寇比马丁说,彭宁顿生物医学研究中心的教授。“有了这个应用,食物摄入量是由减去板浪费从食物的选择。应用准确估计板浪费,导致我们与罗伊博士和俄勒冈州立大学合作建立我们的技术并应用到测量食物浪费。我们相信这是一个新颖的方法,人们很容易知道他们是多少食物浪费。”

应用智能手机用户上传图片到应用,它们存储在路易斯安那州的一个服务器上。人每张照片和测量食物浪费。用户还可以添加购物收据和废物积累在做饭的照片准备测量杂货,未使用的,以及他们丢弃他们清理冰箱和橱柜。在飞行员测试阶段中,研究人员将验证评级的准确性;首先在实验室设置然后40测试对象将使用应用程序在家里四个星期。

一旦验证,应用程序可以跟踪和衡量食物浪费对房屋有激动人心的影响,餐馆和学校。布莱恩说,“积累数据对粮食持续去浪费,专业厨师和教育的就餐服务运营商可以调整成分和部分为了更好的满足消费者的需求,减少浪费,控制成本的过程中。”

与齐亚•艾哈迈德俄亥俄州立的餐饮服务的高级主管,他们正在研究一个试点项目拍摄学生托盘返回和测量多少和什么样的食物就被扔掉了。

布莱恩和创立设想未来家庭可以self-rate食物,甚至他们的能源和水资源浪费。定量数据对美元和美分失去可能会产生更多的紧迫感对推动可持续的组织和个人之间的行为。

更多信息关于布莱恩的研究和俄亥俄州立大学的努力缓解粮食不安全,请访问食品创新中心的网站fic.osu.edu/。

标记为一个特殊的事件日历与网关合作电影中心开球GFC的哥伦布纪录片星期4月26日与浪费!食物垃圾的故事。看到我们的事件日历获取详细信息。