这一切的根源:厨师的花园

厨师的花园将厨师来自世界各地的克利夫兰说话食品解决方案

称赞的《福布斯》杂志的11个世界上最大的酒店,香港文华东方酒店发送几个厨师的米兰,俄亥俄州和迪斯尼是紧随其后,将12的厨师。

这个机会吗?吃垃圾。好吧,这只是部分原因。trashthemed晚餐特色食物,通常会被扔掉,以抵消这一事实,美国人浪费食物生产的40%,据美国自然资源保护委员会,只是第三根年会的一部分。

会议将于9月21日至22日和特性20扬声器和10版主在一系列主题,所有的证明都在一个thing-taking行动。会议的地点是厨师的花园米兰,俄亥俄州,家庭农场厨师关注会议的需求。至于与会者的人数,会议发起人,农民李·琼斯,家庭农场的创始人的儿子鲍勃·琼斯Sr。预计200年到300年。

“很多会议离开你所有的灵感和你回去,回去工作,”李说。“这次会议不仅仅是感觉一点是真正的问题。”

种子根会议在李的思想之后才迈出一步从普通美国人与食物的关系。参观后疯狂的研讨会在哥本哈根,一个会议,混合一顿美餐的重要性和健康的环境,李好奇为什么类似的会议在美国没有发生。命名的丹麦食物,疯狂是由丹麦大厨的勒内·雷哲皮诺玛牵头,投票2014世界上第一的餐厅theworlds50best.com,给李大的脚步。

但没多久的家庭厨师的花园发现他们的利基在强调参与而不是灵感在食品问题农民,厨师,和其他人。今年的会议将提出解决消耗资源的问题。

爱尔兰Prannie车里散发出火药味会讲一些意想不到的食物来源,因为它变得更加难以维持农产品的世界人口。”她写这本书(爱尔兰海藻厨房)这令人惊叹,但奇怪delicious-to-cook-with海藻食谱,”李说。必赢bwin唯一“我们的食物,所以我们希望是可持续的,吃我们通常不会吃来自海洋。”

李指出,厨师开始趋势是至关重要的,可以理解为平均乔的桌子上一道菜。他希望厨师能做的只是拯救濒危植物物种。

“厨师是一个巨大的组件生产需求(植物)。今年我们有200种不同的传家宝品种,我们只有三个或四个种子从种子的储蓄者交流,因为他们是如此罕见,”李说。“我们最终可能与几个1000种子,只需要一个厨师说,“这是很酷的,我想这个工作。”

李希望第三次会议上的更大的魅力。去年,亚历山大派波特Masbia汤厨房在纽约会议作为一个演讲者,表达有多重要顾客的骄傲是他一手创立的流动厨房。顾客在喻为白衣表给出菜单和吃饭。此外,它是唯一免费汤厨房在纽约犹太餐服务。

接近去年年底的会议,希望支持Masbia原因,厨师的花园能够与联邦快递合作农场可以定期船产生,它通常会浪费,尽管汤食用,厨房没有任何运输成本。

至于参与者的行动在每根会议之后,李说他们无法预测的一个好方法。

“食物与会者很感兴趣,所以授权食品和授权他人。我惊讶于我听到从人际交往过程中,我无法预测人们会做什么,但会议有连锁反应,”李说。

换句话说,但是大问题——会议知道每一口很重要。“你怎么吃大象吗?你一次吃一口,”李说。

根会议:350美元的报名费支付两天的事件,两个早餐,午餐,晚餐。注册可以在chefs-garden.com。