提高一个土食者:母女的故事

从她的父母,丽莎学到了宝贵的实践经验。她scientist-mother教”与清洁烹饪的失传的艺术”,从生的肉类和生产适当的准备,开始总是热,起泡沫的下沉。“烤就像化学课:追随到底,你不能出错。然而,烹饪是即兴创作。”丽莎的父亲擅长同样,不同。影响孩子,Pepin,胡子,“他的烹饪是一个疯狂的旋风,整个晚上清理,但完全是惊人的。”

敏锐的债券与祖父母,两组与土地关系仍然强劲,强化学习丽莎的食物。她在瑞典夏天祖母的农庄,保留了赏金,“草莓和葡萄。“她的祖母的食谱仍骄傲的地方她的架子上,包括瑞典香肠配方,镌刻在蜘蛛网一般的脚本书籍卷首,开始“16 #猪肉…。”

即使在今天,丽莎和艾米丽之间的谈话是经常打断了喜欢,smile-prompting提到水果汤,瑞典咖啡蛋糕,和珍惜家庭汤的干黄豌豆必须特别订购。每年,。小惊喜,丽莎返回一次又一次对她坚信“好食物是可用的。与根深蒂固的尊重”,进入成年期的食物的起源和影响。尊重她的有力地灌输给她的孩子。

“我最早的记忆是关于食物,”艾米丽回忆,最古老的丽莎的三个女儿。带着一个大大的微笑,艾米丽记得“吃的温暖的面包。写“从豆腐配方2岁(“涂鸦,但我仍然有它!”丽莎笑),艾米丽开始烘焙的8岁左右,“松饼、煎饼、基础”,欣赏的明确的指示和美味的结果,一视同仁。在几年之内,她烹饪”旁边,或下方向:“莎莎,香蒜沙司、花园。

与此同时,艾米丽是学习食品的真正价值。在家教育,她的母亲指出,综合这重要的一课到她女儿的天。他们是正确的和丽莎知道了哥伦布,投入宝贵的粮食美元来珍惜,值得信赖的供应商。Bluescreek肉类、北市场家禽、农贸市场、没有失败:丽莎的女孩学习,一周,一周,如何,在哪里,为什么好的食物。

足够,大学前的一个夏天,艾米丽工作买Chemex咖啡机。足够,而不是获得传统的新生15,艾米丽失去了一样,一年之后的自助餐厅。(“我不认识她,”丽莎奇迹,记住一个新生的照片。尽管双月在家护理包,挤满了果酱,面包,麦片,和其他舒适。)所以,“我做的第一件事就是找到一个农贸市场,步行距离之内,”艾米丽回忆说。她每周都去了。还是。和说服了无数朋友效仿。

实际上,采用农贸市场只是一个天才艾米丽提供。问她什么教训分享给新学生和艾米丽的建议是如此的声音,所以圣人,这应该交给每一个新生。”库克从头开始。在本地源。烹饪简单。用香料。投资质量。“原料和设备。

“就因为你是一个大学生,并不意味着你不能吃。小灵通的食物会很长一段路!”同样,艾米丽强调一些好的工具的价值,指出一个滋味铸铁煎锅是值得任何数量的便宜,轻量级”大学“锅。学习技术,她强调。刀技能、基本方法、烹饪基本面。然后,练习,练习,再练习。最后,也许首先,艾米丽强调烹饪的重要性与人。聚集在一起,在桌子上。“即使他们不想参与,我问朋友就坐在我做饭的时候,和学习了。他们帮助洗碗。我们一起吃了。它帮助建立这个神奇的社区。”

一个社区,远大于艾米丽的餐桌,圣约翰整个学生的身体。自大一勤工助学提供食品博客与著名餐厅的行政总厨,艾米丽写了“Formaggio Elettrico:兰德尔·霍尔圣约翰学院食品博客”(gastrokitty.blogspot.com)。部分信息中心(认为菜单和小时),一部分学生第一人称视角的独立饮食和烹饪,Gastrokitty艾米丽一个论坛的探索她对食物的热情。回顾从餐馆到鱼子酱,讲述学生“家庭”感恩节和红色的豆子和大米的卑微的辉煌,艾米丽是一个活泼的混合配方,轶事,资源,和建议,强调总是由一个真正的厨师的智慧,一个饥饿的世界的好奇心。必赢bwin唯一

智慧和饥饿显然植根于她的童年;她的母亲丽莎的厨房;和无数代终生爱奠定了基础的好,新鲜的当地食物。