俄亥俄州的乳制品行业

乳制品困境

牛奶是购物者在杂货店的讨价还价,但那些低价格的一个因素在俄亥俄州的乳制品行业的衰落,一次农村农业社区的主食。

这个行业正在经历一场深刻的转型,许多家庭奶牛场,面对微薄的或不存在的利润空间,选择停止操作。根据俄亥俄州农业部,650多名奶牛场已经关闭了在过去的三年里,只留下在今天2000操作。

这个系统不仅收缩影响家庭农场,但支持行业严重依赖牛奶生产企业。卡车司机,兽医和加工厂感到负面影响为俄亥俄州的once-extensive奶牛场的网络进一步巩固。

对消费者,牛奶价格低是一个好处。然而,农民牛奶疲软的商品价格意味着他们必须做出艰难的选择他们的未来。农民希望继续操作必须找到方法来保持经济上可行的在一个行业迫使许多家庭的工作他们爱的代价。

农民寻找新的替代品行业动荡之际,一个追索权回到时尚提高奶牛牧场。这种方法被广泛使用在过去之前由美国牛奶场土地价格飙升和商业饲料变得更便宜。

旋转、放牧、重复

甜草的牧场奶牛Fredericktown唱歌为你走过。生物多样性是非凡的。每一步穿过郁郁葱葱的饲料触发蚱蜢的冲洗,而所有类型的传粉者颤振,buzz和zip从花花。Meadow-loving鸟陪微弱的昆虫无人机有自己的歌曲来创建一个野生动物交响曲。

这不是典型的奶牛场。

这140英亩的有机农场坐落在诺克斯县农村哥伦布以北大约一个小时是一个永久培养奇迹将最好的再生和可持续发展原则。

虽然小奶牛场是最容易关闭,甜草乳制品所有者雅各和伊丽莎白·科尔曼是利用技术开发在新西兰,确保农场仍然盈利和可持续。新西兰有举世闻名的长满了文化,农民经营土地生产草的特定目标。新西兰很酷,温和的气候使越来越多的大量的传统玉米等饲料口粮,大豆和小麦。然而,天气非常适合成长的营养——浓密的草丛。农民在新西兰生产牛奶、牛肉和羊肉上主要是草食的饮食。

草食乳制品的一个关键元素是一个概念称为循环放牧。这种方法涉及分段大型牧场成更小的牧场。奶牛,天性善良,一个温和的人,一个单一的串电栅栏是需要保持在围场。一个农民然后旋转的牲畜围场围场。在甜草乳制品,他们把牛一天两到五次。

这将确保新鲜牛不断放牧,高热量饲料。同时它给另一个牧场的草休息和再生的机会。同时,奶牛生产营养丰富的肥料,一路下跌。这种肥料确保最佳的牧场生育。

此外,运动的奶牛保证肥料自然分布在一个广阔的区域内。牧场放牧以这种方式更健康和成长强大,能够生产更多的粮食,从而生产挤奶。

牧场不是单一一个各种各样的草。在甜草乳制品,放牧牧场是一个自助餐的植物品种。红色和白色的三叶草,蒲公英和各种草如牛毛草牛放牧选项。牛不盲目地在绿色的草地上吃草。他们非常战术在他们喜欢吃什么。没有定期轮换,奶牛牧场过度放牧他们想,离开休息。随着时间的推移,草场和牧场的奶牛会遭受失去了生物多样性和牛只剩下更少的选择。

通过强化循环放牧和仔细的放牧管理实践,牧场再生更强,更健康,更能产生美味的奶制品和肉类产品。管理这个系统给农民更多的自由来决定最适合的土地和缓解昂贵的饲料账单牛把热量从草而不是混合饲料的口粮。

雅各布·科尔曼学分早期采用者,这种类型的生产:“我们影响了许多早期的拓荒者的草based-agriculture Joel Salatin和试图把这些原则在我们的行动”。

2013年,这对夫妇开始农场和不断提高土地。这个勤劳的夫妻和他们的五个孩子是致力于土地和锻造自己的可持续发展道路。“没有两个农业操作是一样的”他说,,“我们使用其他意识形态的元素,修改以适合我们的农场的需要。”

选择有机不仅仅是对消费者选择要提高食品的生产方法。它是一个严格的操作程序,尽可能多的法律定义,因为它是一个农业实践。农民们留下一些选项来控制疾病、寄生虫和杂草在他们的农场。他们必须创造性的和灵活的问题。

直接从农场到餐桌的

当他们开始挤奶群30奶牛,“销售他们通过地平线有机有机牛奶。乳制品生产牛奶和销售是两个完全不同的学科。经常农民选择出售他们的产品批发公司,进而把产品卖给消费者在零售价格。农夫假定生产和零售商的风险承担的工作营销的产品给消费者。虽然这个系统是非常实用和有效的,它可以防止农民实现最大的投资回报。

作为他们的乳制品操作开始获得动力,“带着一个巨大的飞跃和决定采取更多的控制他们的农业操作,直接向消费者销售他们的产品。这种创业精神本质上削减了中间商,允许“有更多的与客户的个人关系。

今天,他们市场80%以上的产品直接从田园诗般的小农场商店位于农场。在真正的乡村时尚,商店是一种荣誉系统上运行,定期客户拜访农场全年。“我们的顾客承诺购买肉类和奶制品了这种方式,”雅各布·科尔曼说。“他们相信我们所做的。“商店允许“忠实客户提供有机产品,给了他们一个机会看到第一手如何提高农场上的动物。

雅各和伊丽莎白也多元化农业操作除了牛奶和乳制品。目前客户提供只家禽,自由放养的鸡蛋和猪肉产品。这使得那些蛋白质和奶制品优先放牧一站在农场得到所需的一切。顾客是致力于肉类,奶酪和牛奶生产,这将创建一个稳定的需求,不断支持农场。

雅各和伊丽莎白相信他们已经开发了一个农场,能够承受外部市场压力和保持可行,尽管环境影响乳制品行业。然而,除了经济独立,他们致力于他们如何提高动物对肉类和奶制品。甜草乳制品确实是一个农场,激发热情和乐观对俄亥俄州的乳制品未来。

• 如果你想了解更多关于甜草乳制品,sweetgrassdairy.grazecart.com。

如果你不能访问农场商店,你可以秩序肉类,奶酪和其它乳制品在线后来皮卡在哥伦布之一的位置。在网站上找到这个过程的细节。