从茶叶到啤酒

一个疯狂的想法在俄亥俄州起飞

野生俄亥俄州酿造啤酒的茶在他们自己的联赛。尽管是一个异类,他们获得了在酒吧和零售店在俄亥俄州。茶啤酒开始与绿茶和红茶和蔗糖,标准的出发点让康普茶。从那里,而非发酵茶和糖用极具(细菌和酵母的共生文化)产生康普茶,野生俄亥俄州引入了一个啤酒酵母。结果不是一个啤酒纯粹主义者的标准,不再康普茶。

野生俄亥俄州酝酿诞生了

没有大麦和麦芽,茶比传统啤酒和啤酒分类不同受FDA的监管,这就是为什么你会看到一个营养标签和成分对野生俄亥俄州罐。而且不只是剩下的大麦。茶啤酒完全谷物自由(尽管合同啤酒厂生产野生俄亥俄还与粮食生产啤酒)。

这些“替代工艺啤酒”有四个核心种——蓝莓,黑樱桃波旁、血橙橘子和芒果Hops-with酒精的百分比从5%到9%不等。其他口味是可用的季节,就像lemonade-flavored DalyPalmer在夏季假期和蔓越莓的味道。

如果其中一些味道听起来很熟悉,你可能记得野生俄亥俄州的前任,卢娜康普茶,开始生产啤酒高级醇的康普茶叫卢娜Notti在2015年。卢娜带来杰森Kuwoski(联合创始人兼酿酒师主管ArtMonster酿酒厂在韩国)来创建初始高的酒精品种,包括蓝莓、姜和树莓啤酒花。

里克•达勒姆目前啤酒出去,是月神在2015年和2016年的头啤酒。他发达的原始配方Luna Notti蔓越莓,黑樱桃酒、芒果啤酒花必赢bwin唯一和血橙橘色品种。卢娜是瑞克的第一个职业布鲁尔,他赞赏尝试新事物的挑战。“我不是一个纯粹主义者,”他解释说。“我是一个英语major-creative写作。使用英语,它可以塑造,你可以玩得开心。这也是我觉得酿造过程。”

30-BARREL批次

拉塞尔•平托野生俄亥俄州酝酿的老板,是月神的销售经理和领导公司的进化从酿造康普茶Luna Notti higheralcohol品种。当月亮的前主人决定关闭公司,拉塞尔知道有潜力啤酒高级醇茶,不是准备走开。他买了月神在2016年4月,瑞克和助理布鲁尔花了几个月的时间来过渡,重塑为野生俄亥俄州酝酿。这包括交换啤酒酵母的极具增加保质期和保持茶啤酒稳定不制冷。

当罗素收购这家公司,他担心他不能支持现有的管理费用和与其他啤酒厂决定开始收缩,包括四个字符串酿酒公司在哥伦布和遮羞布酝酿在辛辛那提。与此同时,他集中注意力在越来越多的零售合同时,他建立了月神。

罗素解释说,月神跑10-barrel系统,但合同酿造需要一批最低30桶。他认为这可能需要半年以上出售那么多产品,向消费者当时还不清楚。相反,30桶卖完了在不到两周的时间和增加生产成为新公司的下一个障碍。

“我们一直30-barrel批次,一连三个月,”拉塞尔说,“第一五批我上手写的一切。但是我们不能跟上需求。”

从那时起,他没有回头。现在野生俄亥俄州的第三年,罗素说,他相信公司可以支持接管生产所需的管理费用。

进展放缓有一些挫折,像去年年底突然关闭四个字符串的酝酿,但业务持续增长。

目前,罗素正致力于建立一个新的生产设施在哥伦布的梅里恩村,最后给野生俄亥俄州一个自己在家乡的家。

野生俄亥俄州的茶啤酒在酒吧和餐馆在哥伦布,俄亥俄州和超过900家门店。找到你附近的商店参观wildohiobrewing.com。