烤箱预热至425°。在烤箱的顶部和底部放置架子。把卷心菜放在一个大的带边烤盘上或一个大的防烤箱的煎锅里。在楔形蛋糕上淋上4汤匙油，把两面都涂上。在一个小碗里混合盐和胡椒粉;撒在卷心菜的两面。

在最下面的架子上烤，直到楔子底部变成焦糖，大约15分钟。从烤箱中取出，翻转楔形。把柠檬挤在楔形蛋糕上。将面包屑搅拌在一起，剩下1汤匙橄榄油，直到混合;加入帕尔马干酪、辣椒粉和红辣椒片搅拌。均匀地撒在卷心菜上。

把平底锅放在烤箱架上。烤至顶部金黄，卷心菜变软，大约需要10分钟。淋上香醋，如有需要可加入剩余的柠檬。如果需要，可以撒上百里香和帕尔马干酪。