鹰嘴豆泥是为公路旅行零食而制造的。它不需要太多的制冷（如果有的话），并且在室温下味道很美味。这种鹰嘴豆泥通常用鹰嘴豆制成，从干燥的Whippoorwill豌豆中获得了一些南卡罗来纳州的天赋。请使用您手头上的任何干豌豆，以同样美味的蘸酱。将其与您最喜欢的新鲜蔬菜或面包一起浸入。
原料
份：4-6
- 2杯干燥的Whippoorwill豌豆（可以取代海岛红豌豆或豌豆）
- 4个中等大蒜丁香
- ¼杯橄榄油，再加上装饰
- ¼杯大溪地
- 1柠檬汁
- 1茶匙犹太盐
- ½茶匙辣椒
- ½茶匙小茴香黑色和白色Benne种子，装饰
- 彩虹胡萝卜，服务
指示
在中等锅中，在6杯沸腾的盐水中煮豌豆，直到嫩，1小时30分钟至2小时。排干，让冷却。
在同一平底锅中，用中低火加热橄榄油和大蒜。煮，偶尔搅拌，直到大蒜变软，约15分钟。不要让大蒜褐色；如果需要，减少热量。
加入煮熟的豌豆，大蒜和油，芝麻酱，柠檬汁，盐，辣椒和小茴香；混合直至光滑。将鹰嘴豆泥转移到一个小碗上；淋上橄榄油，并用Benne种子装饰。与胡萝卜一起食用。
