坐在皮卡车的后挡板上，你可以学到很多东西。我的一个农民朋友曾经让我坐下来，教我有关芦笋的一切知识。作为一个农民，克里斯工作非常努力。他是地道的好人，慷慨大方。通常情况下，有一条看不见的线:农民在他们的商品后面，买家在另一边，但克里斯总是坚持让我“走进他的客厅”。当这个季节的第一个芦笋出现时，我们俩都很兴奋。他会给我留一堆，然后我们一起跳上车尾门，谈论食谱，芦笋的营养有多丰富，还有很多时候，谈论生活和家庭。必赢bwin唯一克里斯不久前去世了，我觉得我能向他表达敬意的最好方式就是用他最喜欢的蔬菜做一个食谱。我想他会喜欢的，我希望你也会喜欢。
成分
- 1/3杯榛子
- 2束芦笋(约2磅重)，剪掉坚硬的末端，然后去皮(见注释)
- 两勺加两勺特级初榨橄榄油
- 海盐
- 两汤匙鲜榨柠檬汁
- 胡椒粉
- 4杯松装芝麻菜
指令
预热烤箱至400度。把榛子放在有边的烤盘上。将它们放入烤箱预热5到7分钟，直到香味和棕色。转移到盘子里，或者，如果你想把皮去掉，让它们看起来更精致，用毛巾把它们包起来，好好擦一擦。大部分的皮会马上脱落。粗切榛子。
把芦笋放在同一个烤盘上，一层一层。淋上两茶匙橄榄油，撒上大量的盐。轻轻搅动，使芦笋均匀地裹在上面。烤8分钟，直到刚刚变软。
在一个小碗中放入柠檬汁，2汤匙橄榄油，1/4茶匙盐和一些胡椒粉，用一个小搅拌器搅拌均匀。
把芝麻菜放在一个大碗里。淋上一半的调料，搅拌均匀。把芝麻菜堆在单独的盘子或浅盘上，再把芦笋放在上面。淋上剩下的酱汁，在上面撒上榛子。
变种:用烤开心果或核桃代替榛子。
厨师注释:削去芦笋的外皮可以去掉芦笋那多筋、有时还很硬的外皮，露出里面甜甜的芦笋果肉。要去皮，可以用普通的蔬菜削皮器轻轻一碰就把皮削掉。对于薄芦笋，这种技术就不需要了。
使4份
