永远的草莓地
我记得一个六月的早晨，当我的妈妈和她的朋友盖尔（Gail）将所有的孩子（我们五个，11至5岁）装进了我们的木板蓝色车站旅行车，然后开车去草莓贴片去挑选浆果。那是一个炎热的夏天的早晨，当黑暗的不祥的云层出现在地平线上时，我们都分散了几排。在暴风雨袭击之前，我们都开始尽可能快地采摘和吃草莓。我们没有做到。暴雨完全使我们所有人都将行变成泥泞的光滑。
当我们逃离田野时，我们沉入湿泥到达脚踝。五个非常泥泞和潮湿的孩子带着两个湿透的妈妈骑回家，这是最有趣的。草莓的气味总是让我想起那天。
在中西部上部，草莓季节从早期至6月中旬开始，通常持续到7月4日，具体取决于天气。当浆果达到顶峰时，大笔购买并用拉链袋将其冷冻，以便全年以冰沙，煎饼，馅饼和其他零食。农贸市场是购买当地种植的草莓的最佳场所，因为它们是在山顶上采摘的，并立即以最新鲜的味道出售。
对我来说，关于使用新鲜浆果的食谱有一些怀旧之处。必赢bwin唯一也许这是草莓短蛋糕或冰淇淋等甜点的风格，但它们都让我想到了州博览会和教堂野餐。这是春末和初夏的经典美国食谱。
原料
- 3个蛋清
- 1½杯糖
- 1夸脱的草莓被茎和洗涤
- 1柠檬汁
- ½杯重鞭奶油
- ½杯融化的黄油
- 1½杯通用面粉
- 4汤匙糖
- 1茶匙盐
- ½杯切碎的山核桃或杏仁（可选）
指示
将前4个成分放入搅拌碗中。使用搅拌器或搅拌器，高速搅拌约20分钟，或直到混合物的体积增加三倍，并且非常高，轻巧且蓬松。在一个单独的碗中，将奶油搅拌直至形成坚硬的峰。将奶油折叠到草莓酥皮成熟中。
对于地壳，将面粉，盐和糖直接混合在9英寸的馅饼板或弹簧锅中。加入融化的黄油并搅拌。将面团拍打到馅饼板上或锅中以覆盖底部和侧面。在350°烘烤12至15分钟 - 直到金黄色。在填充之前完全冷却。
倒入地壳。外壳必须完全酷。在冰箱中冷冻8小时。将冷冻的额外草莓送上装饰和淋上巧克力酱。
当我制作此食谱时，我忘了拥有大量美味的草莓绒毛有多有趣。外壳太简单了，因为您将其直接混合在锅中，没有滚动的别针或面粉，这就是为什么它将是我的新“ to”糕点地壳。此食谱的许多版本都使用加工食品，但这是到处都是教会女士制作的原始！
寻找一个有机草莓，夏季浆果和蔬菜的U选农场，但不想离开这座城市？馅饼补丁农场是一个半英亩的农场，位于芝加哥S. Laflin St. 5045的院子后部。可以使用季节性采摘，但数量有限。
提前致电或发送电子邮件以获取时间表和更多信息：312369-9009，info@thepiepatchfarm.com（首选）或访问他们的网站。
