2018年夏季特刊

“对我们许多人来说，清洁的水是如此丰富和容易获得，以至于我们很少(如果有的话)停下来考虑没有水的生活将会是什么样子。”-主厨马库斯·萨缪尔森

作为一个土生土长的佛罗里达人，我在南佛罗里达的大沼泽地附近长大，我学会了热爱和尊重水。我住在一个被运河、湖泊、海湾和海洋包围的地方。我看到了水所具有的力量，以及暴风雨过后平静的温柔。我童年的许多记忆都是围绕着海洋的——这是我习以为常的事情，直到我搬到内陆，无法轻易到达海滩——我的快乐之地，我放松的地方。

我们的夏天是全年的。我们没有经历我作为南卡罗来纳人所喜爱的季节。我们的暑假开始的标志是学校的结束和无止境的夏季阅读。拿着一本书(或杂志!)，在咸咸的空气和沙质的脚趾中，翻阅书页，沉浸在正在讲述的故事中，是一种如此放松的感觉。

在本期节目中，我们将与您分享渔民和厨师的咸故事，他们努力维持我们的航道和海鲜。像往常一样，我为我们拍摄的这些人感到谦卑，他们每天都在工作，让我们的地球变得比他们发现时更美好。水已经成为一种商品，一种很容易获得的商品。我们用从商店买来的塑料瓶喝水，或者在炎热的夏天用它泼水。我们想当然地认为我们永远都能喝到干净的水，而且水很充足，尤其是住在低地。

关于水，从水里，我们可以学到很多东西。我希望你能在沙滩上安顿下来，深入研究我们的水问题，享受我们在第8页推荐的海滩书籍。

对我来说，我会读一本永恒的经典，是我母亲几年前送给我的，来自大海的礼物作者:安妮·莫罗·林德伯格——我每年夏天都会读这本书，但它一直在激励着我。

热烈,

-杰奎琳·麦克休，总编辑