在一个中等大小的碗中，将2杯糖和玉米淀粉搅拌在一起。搁置。使用支架或手动搅拌机，以中等速度打蛋清，柠檬汁，香草豆糊和盐，直到1至2分钟。将搅拌机速度提高到中高。逐渐加入糖混合物，一次一次添加几汤匙，跳动直至僵硬，光滑的峰形成约10分钟。

预热烤箱至250°。用羊皮纸排成一个边缘烤盘。将蛋清混合物撒在准备好的锅上。烘烤，直到浅褐色和酥脆，约2½小时。关掉烤箱，然后在烤箱中冷却3小时。

将草莓，橙子和2汤匙糖一起搅拌在一起。搁置。使用支架或手动搅拌机，以中等速度进行奶油和剩余的2汤匙糖，直到形成柔软的峰，约2分钟。轻轻折叠在奶油中，直到合并为止。将鲜奶油撒在冷却的帕夫洛娃上；上面含有所需的水果。如果需要，用薄荷装饰。