这是一种很棒的果酱，可以用当地的当季农产品制作，夏天可以随身携带。是即兴聚会的开胃菜。
成分
- 1个小茄子
- 2个小西葫芦
- 1个小红辣椒
- 2个中等罗马番茄
- 1个小甜洋葱
- 4瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1.5茶匙粗盐
- 两汤匙新鲜或两茶匙干牛至
- 1汤匙新鲜的或1 / 2茶匙干的绿薄荷
- 1汤匙新鲜jalapeño胡椒粉，切碎(可选)
- 一条法国面包切成半英寸的薄片
- ¼杯本地蜂蜜
指令
烤箱预热至375°。
把所有蔬菜切成1英寸长的方块，放在一个大碗里，拌上橄榄油。加入盐、牛至和薄荷混合。把蔬菜放在18 * 13英寸的平底锅上烤熟，大约30分钟。让酷。(如果愿意的话，蔬菜可以作为配菜来吃。)
将蔬菜放入食品加工机中，搅拌至所需的稠度。混合物应该有一些可见的纹理(不是光滑的)。(如果使用jalapeño来加点香料，可以加进去调味。)
把面包片放在烤盘上，放入烤箱烤至金黄色。让酷。上面撒上果酱，再淋上蜂蜜。
制作1 1/2-2杯
