传统是一种美学在现代烹饪。我的祖先树起源于西非,本地菜的美味物品搭配甜本身一样古老的大陆。从简单的菜肴的烤面包和蜂蜜或红薯苦涩的绿党,甜食和美味一直是非洲沿海的传统烹饪的标志。大辣椒奶酪都是关于香料。红辣椒和辣椒酱是必不可少的削减通过丰富的奶油奶酪和切达干酪。你需要那种辣的活力的脂肪。芥末还步骤平衡丰富的味道。
成分
- 2 firm-ripe桃子,减半,坑坑洼洼
- 2汤匙+ 1茶匙混合油
- 1中型成熟的鳄梨
- 4½英寸厚片杂粮boule-style面包
- 2汤匙特级纯橄榄油
- ¼杯红萝卜切成薄片(约3盎司)
- 1群豆瓣菜
- 1茶匙灰色海盐
- ½茶匙粗黑胡椒粉
- 辣椒奶酪(配方)
辣椒芝士
- 4培根片
- 1汤匙混合橄榄油
- 2小红甜椒,茎切除,细细切成小方块
- 2茶匙阿斗波从罐装辣椒辣椒酱
- ¼杯蛋黄酱
- 1茶匙苹果醋
- 2茶匙辣椒酱
- ½茶匙干芥末
- ½茶匙粒状大蒜
- ¼茶匙粗黑胡椒粉
- 4盎司白切达干酪,粉碎
- 4盎司锋利的切达干酪,粉碎
- 4盎司奶酪,软化
- 2汤匙细香葱切成薄片
指令
一个烤架预热中(450°F)。
刷的桃片和1汤匙混合油,和地点烧烤箅子上切下来。烧烤,发现,直到烤标志着果汁出现,开始释放,大约3分钟。删除从烤架,切片。备用。
将鳄梨切半,坑,寸头和一茶匙的混合油。半,剪下来,排水道烧烤。烧烤,发现,只是直到鳄梨烧焦的和开始软化,大约5分钟。删除从烧烤。
刷剩下的面包片和汤匙的油,烤箅子和地点。烤面包是烤之前,每侧2分钟。删除从烧烤。
传播辣椒每一块面包奶酪到1的一面。每一块切成4个相等的矩形,保持在一起。
勺的鳄梨削成一个中等大小的碗里和土豆泥和1汤匙特级初榨橄榄油,直到厚实,容易涂开。勺子在烤面包,切片桃。
烤面包片和萝卜片和豆瓣菜叶子。细雨剩下1汤匙特级初榨橄榄油烤面包片,洒上灰色的海盐和黑胡椒。
注意:如果豆瓣菜不可用时,芝麻菜或卷曲的芥菜可以代替。
辣椒芝士:
烹饪熏肉厚底煎锅,5到6分钟或直到脆。把培根从锅和消耗纸巾;切。储备1汤匙培根油,备用。锅擦干净。
返回锅,中火加热。添加混合油和红甜椒。煮至软,大约2分钟。加入培根油。添加阿斗波酱,煮2分钟。熄火。加入培根,蛋黄酱,醋,辣椒酱,干芥末、粒状大蒜,和黑胡椒。
将切达奶酪、奶油干酪和甜椒混合物在一个大碗里。加入香葱,在室温下。
是2 - 4
食谱由厨师托德·理查兹
